Resep Sop Janda yang Gurih Pedas, Nikmat Bikin Lidah Jontor!
Sajian berkuah pedas memang selalu bikin mata melek. Biasanya sajian ini paling pas dinikmati saat cuaca dingin maupun siang hari. Sebab kenikmatannya lebih terasa, apalagi kita bisa memilih beragam sajian berkuah pedas. Salah satunya adalah sop janda.
Apa itu sop janda? Makanan ini berasal dari Bekasi yang disajikan dengan puluhan cabai rawit. Tampilannya unik dan dijamin cita rasa pedasnya nendang di lidah!
Penasaran ingin mencoba? Tak perlu pergi ke sana, kamu bisa bikin sendiri di rumah. Berikut resep dan cara membuat sop janda yang bisa jadi panduanmu.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan:
- 1 kg iga sapi berlemak
- 100 gram cabai rawit hijau, sebagian ulek kasar dan sebagian biarkan utuh
- 2 butir cengkeh
- 2 cm kayu manis
- 4 batang daun bawang, iris kasar
- 1/4 butir pala, memarkan
- 1 blok kaldu rasa sapi
- 2 lembar daun salam
- 2 liter air
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 sdt merica butiran
2. Rebus daging iga
Siapkan panci di atas kompor, tuang 2 liter air. Masukkan iga sapi, kayu manis, cengkeh, dan pala. Nyalakan kompor dengan api sedang, tunggu sampai mendidih dan daging lunak. Angkat iga yang sudah empuk, tiriskan ke dalam panci lain. Ambil secukupnya sisa air rebusan, tuang ke dalam panci berisi iga. Sisihkan.
3. Tumis bumbu sampai harum matang
Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam dan setengah bagian daun bawang. Aduk-aduk, masak sampai bumbu matang. Angkat, tuang bumbu tumisan ke dalam panci berisi air kaldu dan iga. Aduk-aduk, sisihkan.
4. Masak kuah sop janda
Selanjutnya letakkan panci di atas kompor sembari nyalakan api kompor. Panaskan kembali, bumbui dengan garam, gula, dan kaldu blok rasa sapi. Masukkan cabai rawit hijau utuh, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap, koreksi rasa. Matikan api.
5. Penyajian
Untuk tahap penyajian, siapkan mangkuk saji. Tuang air kaldu beserta daging iga, lalu taburi dengan sisa daun bawang dan bawang goreng. Siap disajikan.
Itulah dia resep serta cara membuat sop janda yang bisa kamu tiru untuk sajian berkuah pedas nan spesial di rumah. Selamat mencoba!
