Resep Soto Kare Khas Solo yang Lezat, Dijamin Bikin Nagih!

Bahan utama:

1. 500 gram dada ayam, cuci bersih
2. 1,5 liter air
3. 1 liter santan dari 1 butir kelapa
4. 3 buah wortel, iris tipis
5. 3 buah kentang, iris tipis
6. 1/4 kg toge, cuci bersih
7. daun seledri secukupnya
8. bawang goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 4 siung bawang putih
2. 5 siung bawang merah
3. 3 butir kemiri
4. 2 ruas kunyit
5. 1/2 ruas jahe
6. 1 sdt ketumbar bubuk
7. 1 sdt lada bubuk

Bahan bumbu cemplung:

1. 2 batang serai, memarkan
2. 1 ruas lengkuas, memarkan
3. 2 lembar daun jeruk
4. 2 lembar daun salam
5. gula secukupnya
6. garam secukupnya
7. kaldu bubuk secukupnya

1. Didihkan air dalam panci, lalu rebus wortel yang sudah diiris tipis hingga empuk, angkat dan sisihkan.
2. Rebus juga taoge yang sudah dicuci bersih, lalu angkat dan sisihkan setelah matang.
3. Iris tipis kentang dan goreng dalam minyak panas hingga garing, angkat dan tiriskan.
4. Ulek halus bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, dan lada bubuk.
5. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang.
6. Masukkan dada ayam yang sudah dicuci bersih ke dalam tumisan bumbu, aduk sebentar hingga ayam berubah warna.
7. Tambahkan air, masak hingga dada ayam matang dan empuk. Setelah dada ayam matang, angkat dan suwir-suwir dagingnya.
8. Tambahkan santan ke dalam kuah dan aduk rata. Beri gula, garam, dan kaldu bubuk sesuai selera, lalu tes rasa.
9. Di dalam mangkuk, susun nasi, toge, wortel, kentang goreng, dan ayam suwir.
10. Siram dengan kuah soto kari. Taburkan daun seledri dan bawang goreng sebagai pelengkap untuk memperkaya cita rasa.
11. Sajikan soto kare khas Solo dengan kerupuk dan sambal serta perasan jeruk nipis agar lebih segar.

1. Gunakan ayam bagian dada agar lebih mudah disuwir dan tetap empuk saat dimasak.
2. Rebus sayuran dan goreng kentang terpisah agar teksturnya tetap bagus dan tidak lembek.
3. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah garam dan kaldu bubuk sesuai selera, karena rasa soto ini harus gurih dan kaya rempah.
4. Untuk soto yang lebih segar, peras sedikit jeruk nipis saat menyajikan.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menikmati soto kare khas Solo yang lezat di rumah kapan saja. Rasanya yang kaya dan bumbu gurih bakal membuat siapa pun ketagihan. Jadi, jangan ragu untuk coba resep ini dan nikmati kelezatannya!