Resep Soto Kudus yang Gurih dan Lezat, Semangkuk Mana Cukup!
Soto Kudus merupakan kuliner legendaris yang sangat populer di Kabupaten Kudus, Jawa Tengah. Kepopulerannya terbukti dari kelezatan dan kesegaran yang disuguhkan dari semangkuk soto ini yang memang bener-benar nyata.
Di kota asalnya, soto ini tidak disajikan dengan daging sapi karena masyarakat setempat menganggap sapi sebagai hewan yang suci. Jadi, sebagai penggantinya, masyarakat setempat menggunakan daging kerbau sebagai bahan baku pembuatan hidangan yang satu ini.
Nah, buat kamu yang pengen mencicipi soto Kudus dan tidak akan pergi ke daerah tersebut dalam waktu dekat, berikut ini adalah resep cara membuatnya. Simak baik-baik, ya!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat soto kudus
Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan sederet bahan berikut ini, ya!
Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi
- 2 btg serai
- 2 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 2 lbr daun salam
- 4 lbr daun jeruk
- 1,5 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 2 ltr air untuk merebus
Bahan bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 1/2 sdt merica
- 1sdt ketumbar
- 1/4 sdt jinten
Bahan pelengkap:
- Mie soun secukupnya
- Tauge secukupnya
- Seledri secukupnya
- Daun bawang secukupnya
- Tomat secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- Jeruk nipis secukupnya
- Sambal rawit rebus secukupnya
- Kecap secukupnya
2. Rebus daging sapi selama 15 menit
Siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Pertama-tama, rebus daging sapi selama 15 menit.
Setelah itu, ambil dan tiriskan daging. Kemudian buanglah air bekas rebusan daging tersebut.
3. Tambahkan dengan rempah-rempah
Selanjutnya, rebus kembali daging sapi dengan kurang lebih 2 liter air. Lalu masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan garam.
Masak sampai daging benar-benar empuk. Jika kamu rasa daging sudah cukup empuk, angkatlah daging, lalu iris tipis-tipis sesuai selera yang cocok untukmu.
4. Tumis bumbu halus
Berikutnya panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga beraroma harum. Setelah itu, angkat lalu masukkan ke dalam panci rebusan kuah kaldu sapi.
Aduk bumbu bersama kaldu hingga rata sempurna. Tambahkan gula pasir, lalu tunggu hingga kuahnya mendidih. Jangan lupa koreksi rasa, ya! JIka sudah pas, maka matikan api.
5. Sajikan soto kudus dengan bahan pelengkap
Untuk penyajiannya, pertama tata mie soun, tauge, irisan daging, seledri, dan daun bawang. Siram dengan kuah panasnya, lalu beri taburan bawang goreng. Nah, soto kudus pun siap untuk disajikan.
Tips apabila kuah menyusut tetapi daging belum empuk, maka perebusan daging bisa dilakukan dua kali. Tambahkanlah sedikit air, lalu masak hingga daging benar-benar empuk.
Itulah resep sederhana cara membuat soto kudus yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Karena resep soto kudus kali ini menggunakan daging sapi, tentu hidangan yang satu ini tak sulit untuk kamu coba bikin sendiri, bukan? Selamat berkreasi!
