Soto Padang khas Sumatra Barat dikenal dengan cita rasa kuat dan kaya rempah. Disukai banyak orang karena cita rasanya tersebut, soto Padang pun termasuk makanan kesukaan aktris populer Enzy Storia. Saat diundang sebagai tamu dalam podcast Tuah Kreasi bersama YouTuber sekaligus komika Praz Teguh pada Sabtu (5/9/2026), Enzy menyebut soto Padang sebagai salah satu makanan favoritnya.
Soto Padang memiliki karakter yang cukup berbeda dari soto asal daerah lainnya. Kuahnya cenderung bening dengan aroma rempah yang kuat, lalu disajikan bersama irisan daging sapi yang digoreng hingga bagian luarnya sedikit renyah. Biasanya, soto ini juga dilengkapi perkedel kentang, soun, daun bawang, dan bawang goreng.
Kalau kamu penasaran dengan soto kesukaan Enzy ini, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah, jika belum berkesempatan mencicipinya langsung di Padang. Prosesnya memang membutuhkan beberapa tahap, tetapi hasilnya akan sepadan dengan kuah gurih berempah dan daging sapi yang renyah. Berikut resep soto Padang kesukaan Enzy Storia yang bisa kamu hadirkan sebagai menu masakan sehari-hari.
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 90 Minutes |
| Portion | 4 Portion |
Bahan Soto Padang Kesukaan Enzy Storia
- 500 gram daging sapi
- 1,5 liter air
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 batang seledri, iris
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- minyak secukupnya
- Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1/2 sdt ketumbar
- Bumbu rempah:
- 2 butir kapulaga
- 2 buah bunga lawang
- 3 butir cengkih
- 3 cm kayu manis
- Pelengkap:
- 100 gram soun, rendam hingga lunak
- perkedel kentang secukupnya
- bawang goreng secukupnya
- seledri secukupnya
- daun bawang secukupnya
- kerupuk merah secukupnya
Cara Membuat
| 1. Rebus daging sapi. | Masukkan daging sapi ke dalam panci berisi air, lalu rebus hingga matang dan empuk. Buang buih yang muncul di permukaan, agar kaldu tetap bersih. Setelah matang, angkat daging dan sisihkan air rebusannya untuk dijadikan kuah soto. |
| 2. Potong dan goreng daging. | Setelah daging cukup dingin, iris tipis berlawanan arah serat. Panaskan minyak, lalu goreng irisan daging hingga bagian luarnya kering dan sedikit renyah. Jangan menggoreng terlalu lama, agar bagian dalam daging tidak menjadi keras. Angkat dan tiriskan. |
| 3. Tumis bumbu halus. | Panaskan sedikit minyak di dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga matang dan harum. Pastikan bumbu benar-benar matang agar aroma langu tidak tertinggal. |
| 4. Masukkan rempah. | Tambahkan kapulaga, bunga lawang, cengkih, dan kayu manis ke dalam tumisan. Aduk sebentar hingga aromanya keluar dan tercampur dengan bumbu. |
| 5. Masak kuah soto. | Tuangkan bumbu tumis ke dalam air kaldu sapi. Aduk hingga rata, lalu masak menggunakan api kecil. Tambahkan garam, gula, dan merica. Biarkan kuah mendidih perlahan, supaya aroma rempah semakin keluar. |
| 6. Tambahkan daun bawang dan seledri. | Masukkan sebagian daun bawang dan seledri menjelang kuah matang. Masak sebentar, lalu koreksi rasanya. Kuah soto Padang sebaiknya terasa gurih, harum, dan kaya rempah tanpa rasa yang terlalu berat. |
| 7. Siapkan pelengkap. | Seduh soun menggunakan air panas hingga lunak, lalu tiriskan. Siapkan perkedel kentang, bawang goreng, daun bawang, dan seledri untuk pelengkap. |
| 8. Sajikan. | Letakkan soun dan irisan daging sapi goreng ke dalam mangkuk. Tuangkan kuah soto panas, kemudian tambahkan perkedel kentang, daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Sajikan bersama kerupuk merah, agar semakin lengkap. |