Resep Sotteok Siram Saus Kare, Sate Korea dengan Rasa Lokal

Name: Resep Sotteok Siram Saus Kare, Sate Korea dengan Rasa Lokal
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 250 gram tteokbokki rice cake; 5 buah sosis, potong menjadi 3 bagian; 10 tusuk sate; 1 sdm minyak untuk menumis; 5 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 butir kemiri, sangrai; 2 cm kunyit; 2 cm jahe; 2 cm lengkuas; 1 batang serai, memarkan; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 sdt ketumbar bubuk; ¼ sdt pala bubuk; 200 ml santan; 100 ml air; 1 sdm gula merah, sisir halus; ½ sdt garam; ¼ sdt kaldu bubuk; ¼ sdt merica bubuk; Daun bawang secukupnya, iris tipis; Wijen sangrai secukupnya; Cabai bubuk sesuai selera

01 Oct 2026, 15:28 WIB4 min read

Firda Fortuna Nasich

News

Channel

Add Us on Google

Resep Sotteok Siram Saus Kare, Sate Korea dengan Rasa Lokal

ilustrasi sotteok siram kuah kare (commons.wikimedia.org/Chloe Lim)

Sotteok adalah salah satu sajian street food Korea yang terbuat dari rice cake yang kenyal dan potongan sosis yang disajikan seperti sate. Tak hanya itu, camilan ini umumnya juga dihidangkan dalam balutan saus gochujang yang pedas manis khas Korea. Tapi, kalau kamu bosan menikmati sotteok dengan cita rasa Korea dan ingin menambahkan sensasi khas Nusantara dalam sajian tersebut, kamu bisa mencoba membuat sotteok siram saus kare.

Kombinasi kue beras yang kenyal, dengan paduan sosis yang gurih, dan saus kare khas Nusantara yang kaya rasa, akan membuat tiap gigitan terasa makin menggugah selera. Nah, bagi kamu yang tertarik membuat sotteok siram saus kare, kamu bisa mengikuti resep lengkap yang dibagikan dalam artikel ini. Kalau kamu butuh camilan waktu kumpul keluarga, resep sotteok siram saus kare berikut ini layak untuk dicoba.

Bahan Sotteok Siram Saus Kare

ilustrasi tteokbokki rice cake (commons.wikimedia.org/Teemeah)

Bahan utama:

250 gram tteokbokki rice cake
5 buah sosis, potong menjadi 3 bagian
10 tusuk sate
1 sdm minyak untuk menumis

Bahan untuk saus kare:

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 sdt ketumbar bubuk
¼ sdt pala bubuk
200 ml santan
100 ml air
1 sdm gula merah, sisir halus
½ sdt garam
¼ sdt kaldu bubuk
¼ sdt merica bubuk

Bahan taburan atau pelengkap:

Daun bawang secukupnya, iris tipis
Wijen sangrai secukupnya
Cabai bubuk sesuai selera

Cara Membuat Sotteok Siram Saus Kare

ilustrasi menumis bumbu halus (pexels.com/Antonius Ferret)

Keluarkan tteokbokki rice cake dari dalam kulkas dan rendam dalam air hangat selama 10 menit hingga teksturnya lebih lunak. Lalu tiriskan.
Siapkan panci yang sudah diisi dengan air dan panaskan di atas api sedang.
Jika air sudah mendidih, masukkan tteokbokki rice cake selama sekitar 3 menit. Angkat dan tiriskan.
Tusuk potongan tteokbokki rice cake dan sosis secara bergantian dengan tusuk sate. Ulangi tahap ini hingga semua bahan habis.
Kemudian, panaskan sedikit minyak di dalam teflon dan panggang sotteok dengan api sedang. Lalu bolak-balik hingga permukaannya sedikit kecokelatan dan matang merata.
Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan lengkuas ke dalam blender. Haluskan hingga teksturnya lembut.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Jika minyak sudah panas, masukkan bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk. Masak hingga wangi serta matang.
Tambahkan ketumbar dan pala bubuk ke dalam wajan berisi bumbu. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Selanjutnya, tuangkan air dan santan secara perlahan sambil terus diaduk. Lalu tambahkan gula merah, kaldu bubuk, lada, dan garam. Masak sampai mengental. Angkat.
Terakhir, letakkan sotteok di atas piring dan siram dengan saus kare. Lalu taburkan potongan daun bawang, wijen sangrai, serta cabai bubuk sesuai selera.
Sotteok siram saus kare siap untuk disajikan dan dinikmati!

Tips Membuat Sotteok Siram Saus Kare

ilustrasi menyajikan seotteok dengan taburan wijen (commons.wikimedia.org/Lou Stejskal)

Jangan merebus tteokbokki rice cake terlalu lama. Cukup rebus sampai teksturnya lentur agar rice cake tidak terlalu lembek dan mudah hancur ketika ditusuk.
Pastikan untuk mengeringkan rice cake sebelum dipanggang. Permukaan yang terlalu basah akan membuat minyak mudah memercik dan rice cake lebih sulit mendapatkan lapisan kecokelatan yang cantik.
Jika kamu tidak memiliki waktu untuk membuat bumbu kare sendiri, kamu bisa menggunakan bumbu kare instan yang banyak dijual di pasar atau supermarket untuk mempersingkat waktu.
Saat memasak santan untuk saus kare, pastikan kamu memasaknya di atas api kecil dan terus diaduk. Teknik ini akan membuat santan tidak mudah pecah sehingga tekstur saus tetap lembut dan creamy.
Agar sotteok siram saus kare buatanmu makin menggugah selera, kamu bisa menambahkan taburan bawang goreng agar cita rasanya semakin autentik atau khas.

Resep sotteok siram saus kare merupakan hasil perpaduan dari makanan Korea dengan saus rasa lokal. Rasanya gurih, kenyal, berpadu dengan aroma sedikit smoky pada setiap gigitan. Sajikan sebagai ide camilan untuk menemani waktu bersantai di sore hari. Pastikan untuk menyantapnya selagi hangat agar kamu mendapatkan tekstur terbaiknya, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.