Resep Spicy Tomato Pasta, Menu Rumahan dengan Saus Merah Pedas

1. 250 gr pasta jenis apa pun yang kamu suka

2. 3 siung bawang putih, cincang halus

3. 2 buah cabai kecil, cincang halus, sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera

4. 1 sdt paprika asap

5. 1 sdt jintan

6. 1 sdt lada putih

7. 70 gr pasta tomat

8. 200 ml passata atau saus tomat halus

9. 1 sdm shiro miso (miso putih), bisa diganti menggunakan 1 sdm kecap asin dan 1/2 sdt gula

10. 2 sdm saus kari, bisa diganti 2 sdm saus tomat dan 1/4 sdt bubuk kari

11. 50 gr keju parmesan parut

12. 3 kuning telur

13. 60 ml air rebusan pasta, untuk campuran kuning telur dan parmesan

1. Mulailah dengan menyiapkan semua bahan tumis, seperti bawang putih, cabai, dan rempah-rempah lainnya, agar proses memasak lebih cepat dan praktis.

2. Rebus pasta hingga matang sempurna, masih sedikit kenyal saat digigit. Jangan lupa sisihkan sedikit air rebusan pasta, karena akan membantu membuat saus lebih creamy.

3. Panaskan minyak zaitun dengan api sedang-tinggi. Tambahkan bawang putih, cabai cincang, paprika asap, jintan, dan lada putih. Tumis hingga aromanya keluar dan dapur berbau harum.

4. Tambahkan pasta tomat, passata, shiro miso, dan saus kari ke dalam tumisan. Aduk hingga semuanya tercampur rata dan berubah menjadi saus merah yang kaya rasa.

5. Matikan api dan masukkan pasta yang sudah dimasak langsung ke dalam wajan. Aduk hingga semua helai pasta terlapisi sempurna oleh saus tomat pedas.

6. Tuang campuran kuning telur, parmesan, dan air rebusan pasta ke atas pasta. Aduk cepat hingga saus tercampur rata, halus, dan lembut tanpa perlu tambahan krim.

7. Spicy tomato pasta siap disajikan!

1. Gunakan jenis pasta favorit, tetapi pastikan dimasak hingga al dente, yaitu masih sedikit kenyal saat digigit. Pasta yang terlalu matang bisa menjadi lembek dan kurang enak saat dicampur dengan saus.

2. Jangan langsung membuang air rebusan pasta. Kandungan pati di dalamnya dapat membantu saus tercampur lebih baik, lebih creamy, dan menempel sempurna pada setiap helai pasta.

3. Bawang putih adalah salah satu kunci aroma pasta ini. Tumis hingga harum dan sedikit keemasan, tetapi jangan sampai gosong karena dapat membuat saus terasa pahit.

4. Jumlah cabai dapat disesuaikan sesuai dengan tingkat kepedasan yang kamu sukai. Jika menginginkan rasa pedas yang lebih kuat, tambahkan cabai ekstra atau gunakan jenis cabai yang lebih pedas.

5. Jangan terburu-buru mencampur pasta. Biarkan pasta tomat, passata, dan bumbu dimasak selama beberapa menit agar rasa tomat lebih terasa dan saus terasa lebih kaya.

Setiap helai pasta terasa lebih lezat saat dilapisi saus merah yang kaya rasa. Hidangan ini cocok untuk berbagai kesempatan, mulai dari makan siang santai hingga makan malam sederhana di rumah. Berkreasilah dengan menambahkan topping seperti ayam, udang, jamur, atau sayuran favorit!