Resep Sukiyaki Sayur Super Simpel, Bikin Makan Sayur Gak Ngebosenin!

Bahan isian:

1. 60-65 gr wortel, iris tipis

2. 1 bungkus atau 170-225 gr mie konnyaku

3. 70-80 gr sawi putih, iris

4. 4 jamur shiitake, iris

5. 3 batang daun bawang, potong menjadi 3 bagian

6. 1 bungkus atau 450 gr tahu sutra atau tahu padat, sesuai selera

7. 2 bungkus mi udon (opsional)

8. 4 telur (opsional)

9. 240 ml dashi

Bahan sup tare:

1. 360 ml sake Jepang

2. 150 gr gula

3. 180 ml kecap asin

4. 120 ml dashi

1. Pertama-tama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Selain agar rapi, juga agar nanti masaknya tinggal masuk-masukkan saja.

2. Selanjutnya, potong-potong sayurannya terlebih dahulu, wortel bisa diiris tipis diagonal supaya terlihat cantik, sawi bisa diiris, jamur shiitake bisa diiris supaya mudah menyerap sausnya, dan tahu bisa dipotong kotak-kotak sedang.

3. Daun bawang tinggal dipotong-potong menjadi 3 bagian supaya muat di dalam panci yang sedang dihangatkan. Udon bisa disiapkan terlebih dahulu jika ingin menambahkannya, tapi ini opsional.

4. Sekarang buat dulu sausnya alias saus sukiyaki. Campur saja dalam mangkuk besar di antaranya sake Jepang, gula, kecap asin, dan dashi. Aduk hingga rata, dan siap untuk dipanaskan.

5. Tuang campuran saus ke dalam panci besar yang tahan panas kompor. Panaskan hingga mendidih perlahan, tetapi jangan sampai terlalu banyak uapnya.

6. Setelah mulai mendidih pelan, masukkan semua sayuran, seperti wortel, sawi putih, mi konnyaku, jamur, daun bawang, dan tahu. Jika menggunakan udon, masukkan juga.

7. Tutup panci dan biarkan semuanya matang dengan api kecil selama 3–5 menit, hingga sayuran empuk dan kaldu menjadi lebih harum. Setelah matang, angkat dari api dan tuang ke dalam mangkuk saji.

8. Jika kamu menginginkan cita rasa Jepang yang lebih lembut, kamu dapat menambahkan telur mentah ke dalam mangkuk dan mencelupkan bahan-bahan ke dalamnya saat menyantapnya. Namun, jika tidak menyukainya, lewati saja.

9. Jika kaldunya kurang enak atau terlalu kental, kamu dapat menambahkan sisa 240 ml dashi agar lebih seimbang.

1. Jika tidak punya sake, ganti saja dengan campuran air, sedikit cuka sari apel, dan gula. Perbandingan mudahnya adalah 1 sdm cuka dan ½ sdt gula merupakan 1 sdm sake Jepang.

2. Dashi tidak harus menggunakan katsuobushi. Kamu dapat menggantinya dengan kaldu jamur atau kaldu sayuran. Tambahkan sedikit kecap asin dan sedikit nori kering untuk mendapatkan umami ala Jepang.

3. Mie konnyaku dapat diganti dengan mi shirataki. Namun jika tidak ada, kamu dapat menggunakan bihun jagung, mi telur, atau bahkan bihun.

Nah, itulah resep sukiyaki sayur yang tidak rumit namun tetap memiliki cita rasa Jepang yang sangat nikmat. Sangat cocok dimasak saat cuaca mendung, atau saat ingin makan sehat namun tetap lezat. Perpaduan kuah gurih-manis, sayuran yang renyah dan segar, ditambah tahu dan jamur yang menyerap bumbunya membuat kamu tidak akan berhenti makan!