Resep Sumping Waluh Khas Bali, Rasa Manisnya Alami

08 Jan 2025, 12:18 WIB

ilustrasi sumping waluh khas Bali (commons.wikimedia.org/joseagush)

Pernahkah kamu mencoba jajanan sumping waluh khas Bali? Jajanan manis ini umumnya dijajakan di pasar tradisional. Dapat dikatakan serupa dengan kue nagasari yang berasal dari pulau Jawa, tapi kalau dilihat dari isinya tentu berbeda. Warnanya cenderung kuning sama seperti labu atau dalam bahasa daerah disebut waluh.

Sumping waluh terbuat dari bahan dasar labu kuning yang sudah matang. Lalu, dicampur dengan tambahan kelapa, tepung beras, dan gula aren sebagai pemanis alami. Terbayang dengan rasa manis, teksturnya lembut, dan aromanya yang wangi karena dibalut dengan daun pisang. Proses pematangannya menggunakan teknik kukus, dijamin lebih sehat.

Menikmati satu buah sumping waluh bakal bikin kamu ketagihan untuk mencobanya, deh. Tak perlu jauh-jauh ke Bali, coba saja resep sumping waluh khas Bali berikut ini untuk dipraktikkan di rumah. Bahan-bahannya mudah didapat dan murah, kok.

Bahan Sumping Waluh khas Bali

ilustrasi labu kunging yang matang (pixabay.com/gate74)

500 gram labu kuning
100 gram kelapa parut
150 gram tepung beras
100 gram gula aren bubuk
1 sendok teh garam
4 sendok makan santan
Daun pisang secukupnya

Cara Membuat

ilustrasi seseorang mencampur bahan adonan (pexels.com/Pavel Danilyuk)

Siapkan panci yang sudah diisi dengan air. Tuang setengah panci mendekati batas pengukusan. Hidupkan kompor dan panaskan air pada kukusan.
Lanjut, pilih waluh atau labu kuning yang sudah matang. Kupas kulitnya dan buang dari biji. Siapkan parutan manual, lalu mulai parut labu dan cukup parut kasar saja.
Masukkan labu parut dalam wadah besar, lalu tambahkan juga kelapa parut, tepung beras, gula aren bubuk, garam, dan santan kelapa. Campur dengan sendok atau tangan sampai semua adonan tercampur rata. Bila perlu sambil diremas-remas.
Siapkan daun pisang dan taruh isian sumping waluh dengan takaran 1 hingga 2 sendok makan adonan labu.
Gulung dan padatkan adonan agar tidak melebar. Lanjut, lipat sisi kanan dan kirinya agar adonan tidak keluar. Lakukan sampai adonan habis.
Letakkan sumping waluh di atas pengukus. Kukus selama kurang lebih 45 menit tergantung dari besar kecil adonan lipatan.
Jika sudah matang, diamkan sebentar agar adonan lebih set.

Tips Membuat

ilustrasi gula aren bubuk (unslash.com/Darío Méndez)

Ada tiga tips supaya daun pisang mudah digunakan untuk membungkus, yaitu dengan cara dibakar, dipanaskan di bawah terik matahari, dan dikukus sebentar.
Pertama, jika dilemaskan dengan cara dibakar, maka cukup angkat daun pisang di atas bara arang. Jangan terlalu lama, cukup sampai daun tidak kaku.
Cara kedua dengan memanaskan air dalam panci. Lalu, lembarkan daun pisang dan rebus sebentar saja. Cukup sampai 1 menit daun langsung lemas.
Terakhir, jemur daun pisang beserta pelepahnya. Panas matahari yang terik akan membuat daun jadi layu sehingga mudah digunakan.

Resep sumping waluh khas Bali mudah dibuat, kan? Bahan labu yang sederhana bisa disulap jadi camilan manis, legit, dan punya aroma wangi semerbak. Cocok untuk menemani waktu bersantai di sore hari bersama keluarga. Jika ingin tahan lebih lama, bisa disimpan dalam kulkas tanpa ada bungkus daun. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.