Resep Sup Ayam Khas Klaten, Kuahnya Bening, Gurih, dan Segar

Bahan utama:

1. 175 gram daging ayam
2. 1 buah wortel
3. Air bersih secukupnya

Bahan bumbu tumis:

1. 4 siung bawang putih
2. 2 cm lengkuas
3. 2 cm jahe
4. 1 batang sereh
5. 2 lembar daun jeruk
6. 2 lembar daun salam

Bahan bumbu rempah:

1. 3 batang cengkeh
2. 2 cm kayu manis

Bumbu seasoning:

1. 1 sdt garam
2. 1/2 sdt gula pasir
3. 1/2 sdt merica bubuk
4. 1/4 sdt kaldu bubuk

Bumbu:

1. 1 batang daun selederi, ikat utuh
2. 1 batang daun bawang, iris tipis

1. Kupas wortel dari kulitnya. Jika sudah, cuci bersih kemudian potong-potong wortel serong. Sisihkan terlebih dahulu jika sudah.
2. Selanjutnya cuci bersih potongan daging ayam. Pindahkan daging ayam yang telah dibersihkan ke dalam panci. Tuangi air lalu rebus selama beberapa menit hingga setengah matang.
3. Jika sudah angkat ayam. Bersihkan ayam dengan air mengalir, lalu masukkan ke dalam panci bersih. Tuangi dengan 800 ml air ke dalamnya. Rebus daging ayam sampai mendidih dan matang.
4. Sambil menunggu daging ayam direbus, kupas lalu iris halus bawang putih. Sementara untuk lengkuas, jahe dan serai-nya, cukup dimemarkan saja.
5. Panaskan sedikit minyak pada wajan. Tumis irisan bawang putih hingga harum. Kalau sudah, masukkan lengkuas, jahe, dan serai. Tambahkan daun salam dan daun jeruk. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang.
6. Angkat bumbu yang sudah selesai ditumis. Pindahkan ke dalam rebusan ayam. Aduk-aduk hingga bumbu larut bersama kuah kaldu ayam. Tambahkan kayu manis dan juga cengkeh. Aduk lagi sampai merata.
7. Masukkan potongan wortel di awal tadi ke dalam masakan. Rebus kembali hingga air kuahnya mendidih dan wortel menjadi empuk.
8. Terakhir, jangan lupa beri bumbu seasoning seperti garam, gula, merica bubuk dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga larut dengan masakan, kemudian koreksi rasanya.
9. Apabila sudah pas di lidah, tinggal tambahkan daun selederi utuh dan daun bawang yang telah diiris sebelumnya. Aduk-aduk sebentar, kemudian matikan kompornya.
10. Pindahkan sup ayam khas Klaten yang sudah matang ke atas mangkuk saji. Agar lebih lezat, sajikan bersama nasi putih, sambal kecap, bawang goreng, serta beri sedikit perasan jeruk nipis. Selamat menikmati!

1. Pakailah daging ayam yang masih segar atau fresh. Kamu bisa menggunakan daging ayam negeri yang gemuk supaya kuah kaldunya lebih terasa. Jika ingin lebih gurih, boleh juga menggunakan daging ayam kampung.
2. Selain wortel, bisa juga ditambahkan dengan berbagai sayuran lain sesuai dengan selera. Boleh ditambahkan potongan kol, kembang kol, brokoli, dan lain-lain. Jangan lupa cuci bersih terlebih dahulu sayurannya, ya!
3. Sup ayam khas Klaten memang sangat cocok disajikan dengan sambal kecap. Cara membuat sambal kecap sendiri cukup gampang. Tinggal goreng cabai rawit serta irisan bawang merah dan bawang putih. Baru setelah itu, bisa diberi garam, dihaluskan, dan diberi kecap manis secukupnya.

Sekarang untuk menyantap sup ayam khas Klaten gak perlu jauh-jauh datang ke kotanya langsung. Cukup siapkan bahan dan bumbunya, lalu segera pergi ke dapur. Soal rasa, gak kalah kok dengan aslinya. Selamat mencoba.