- 1 ekor ayam tanpa kepala, ceker, dan jeroan
- 8-9 lembar sawi putih, ambil bagian tebalnya saja, potong kecil
- 1 buah wortel ukuran besar, iris serong tipis
- 1 pir atau atau apel, potong kecil
- 1/2 bawang bombai, iris tipis memanjang
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 20 cm jahe, iris tipis
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
Resep Sup Ayam Tanpa Air, Jadi Ngaldu Banget!
Sup ayam selalu identik dengan kuah hangat, daging ayam yang empuk, dan rasa yang gurih. Namun, bagaimana jika sup tersebut dimasak tanpa menggunakan air? Ternyata bisa dan tidak mengurangi kenikmatannya, lho!
Tren memasak unik ini sedang ramai diperbincangkan di media sosial, karena diklaim mampu menghasilkan rasa kaldu yang jauh lebih pekat, murni, dan kaya rasa dibandingkan cara konvensional dengan air. Rahasianya terletak pada pemanfaatan sari pati alami dari sayuran dan jus daging ayam yang keluar perlahan selama proses memasak.
Influencer Angela Tjandra melalui akun Instagram pribadinya, @angelatjandra, membagikan resep ini untuk para pengikutnya. Penasaran bagaimana cara mengolahnya, agar ayam tetap juicy dan kuahnya keluar, meski tanpa tambahan air? Yuk, simak resep sup ayam tanpa air ala Angela Tjandra yang tetap "ngaldu" banget berikut ini!
Resep Sup Ayam Tanpa Air
Indonesia Cuisine,
5/5
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 100 Minutes |
| Portion | 5-6 Portion |
Bahan Resep Sup Ayam Tanpa Air
Cara Membuat
| 1. Bersihkan daging ayam. | Bersihkan ayam dengan air mengalir, kemudian lap permukannya dengan tisu pengesat. Jangan lupa untuk membelah bagian dada ayam, tetapi jangan sampai putus (biarkan punggungnya utuh). |
| 2. Tata sayuran dan bumbu. | Siapkan panci. Masukkan sawi putih, wortel, bawang putih, jahe, dan bawang bombai. Ratakan semuanya di bagian bawah panci. |
| 3. Tata daging ayam. | Tata daging ayam utuh di atasnya, lalu tambahkan garam dan gosok perlahan di punggung ayam sampai merata. |
| 4. Masak semua bahan sampai matang. | Masak semua bahan dengan api kecil dan panci tertutup. Jika ayam sudah mulai empuk, masukkan apel atau pir, lalu tutup kembali dan lanjutkan memasak sampai keluar kuah atau kaldunya. Total memasak sup ini selama 1,5 jam. |
| 5. Potong ayam menjadi bentuk kecil. | Matikan api, lalu belah atau potong ayam menggunakan pisau atau cukup dengan sendok saja. Pindahkan masakan ke piring saji bersama kuahnya. |
| 6. Penyajian. | Sup ayam tanpa air siap disajikan sebagai menu sehari-hari. |
Tips Membuat
- Pastikan ayam yang digunakan untuk membuat sup ayam ini dalam keadaan bagus, segar, dan aromanya khas ayam yang baru dipotong. Hindari menggunakan ayam yang sudah berbau busuk, serta permukaannya lebam atau lembek.
- Jenis ayam yang digunakan bisa menyesuaikan dengan selera atau ketersediaan. Kamu bebas menggunakan ayam negeri, ayam kampung, dan lain-lain. Jika menggunakan ayam kampung, durasi memasuknya bisa ditambah 15-30 menit.
- Kamu boleh mengecek ayam beberapa kali untuk memastikan sudah empuk atau belum. Gunakan sendok atau sumpit, lalu tekan perlahan untuk mengecek kematangannya.
Ternyata, kita tetap bisa memasak sup ayam yang enak tanpa air, ya, kan? Kamu mau cobain sekarang? Selamat memasak!
