Resep Sup Ikan Laut ala Warung Mak Beng, Segarnya Bikin Nagih

Siapkan dua ekor ikan kakap ukuran sedang, lalu potong sesuai selera. Jika gak ada ikan kakap, kamu juga bisa gunakan ikan tenggiri atau cakalang.

Bumbu marinasi ikan:

• 1 jeruk nipis, ambil airnya
• ½ sdt garam
• ½ sdt bawang putih bubuk
• ½ sdt jahe bubuk
• ½ sdt lada bubuk
• ¼ kayu manis bubuk

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 sdt ketumbar, sangrai
• 2 ruas kunyit, kupas dan bakar
• 2 ruas jahe, kupas dan bakar
• 1 ruas kencur
• 3 cabai merah keriting
• 10 cabai rawit

Adapun bumbu-bumbu lainnya di antaranya:

• 2 batang serai, geprek
• 3 ruas lengkuas, kupas dan geprek
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 sdt terasi goreng
• 1 buah timun, potong-potong
• gula dan garam secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• 2 liter air
• minyak untuk menumis

Nah, kalau semua bahan sudah disiapkan, berikut langkah-langkah membuat sup ikan laut ala Warung Mak Beng. Simak, ya!

1. Cuci bersih ikan kakap. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis.
2. Campur semua bumbu marinasi, kecuali air perasan jeruk nipis. Lumuri potongan ikan kakap dengan bumbu tersebut secara merata ke seluruh bagian ikan. Diamkan selama 15-20 menit.
3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai beraroma wangi.
4. Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan terasi goreng. Aduk merata.
5. Masukkan air, kemudian diamkan sejenak sampai mulai mendidih.
6. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk kembali.
7. Masukkan potongan ikan kakap. Masak sampai mulai matang.
8. Beri potongan timun, lalu masak sebentar sampai ikan matang sempurna. Sup ikan laut ala Warung Mak Beng siap disajikan.

Wah, ternyata bikin sup ikan laut khas Mak Beng gak terlalu sulit, kan? Kamu bisa langsung menikmati kesegaran sup tersebut dengan sepiring nasi hangat. Selamat memasak!