Resep Sup Udang Bakso, Kuahnya Segar Cocok untuk Makan Siang

1. 10 buah udang segar
2. 3 buah bakso
3. 50 gram brokoli
4. 2 buah wortel
5. 1 batang daun bawang
6. 1 batang daun seledri
7. 4 siung bawang putih
8. 3 siung bawang merah
9. 1/2 sdt lada bubuk
10. 1 sdt kaldu jamur bubuk
11. 1 sdt garam
12. 1 liter air atau secukupnya

1. Siapkan udang segar, kemudian kupas dari cangkang atau kulit bagian luar udang. Jika sudah, potong kaki udang serta kepala udang kalau kamu tidak menyukainya.
2. Belah badan udang, lalu ambil kotoran yang berwarna hitam di dalam tubuh udang. Bilas udang dengan air mengalir. Lakukan cara yang sama pada sisa udang yang belum dibersihkan.
3. Pindahkan udang yang telah dibersihkan ke dalam wadah atau baskom bersih. Kucuri udang dengan air perasan jeruk nipis. Aduk-aduk hingga merata, lalu diamkan selama 15 menit. Bilas jika sudah!
4. Selanjutnya, siapkan bakso dan sayurannya. Ambil bakso sapi atau ayam, kemudian iris serong atau belah menjadi dua. Iris juga wortel yang telah dikupas dan daun bawang.
5. Untuk brokolinya, rendam lebih dulu dengan air garam. Apabila sudah bersih, bilas lalu potong-potong brokoli menjadi lebih kecil-kecil. Silahkan!
6. Kupas bawang merah dan bawang putih. Cuci bersih lalu cincang halus kedua bumbu tersebut hingga lembut. Panaskan sedikit saja minyak di dalam wajan dan masukkan bawang merah dan bawang putih.
7. Aduk-aduk, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan layu. Masukkan wortel, aduk lagi hingga agak lunak.
8. Tambahkan udang kupas ke dalam tumisan bumbu dan wortel. Masak udang sampai warnanya berubah menjadi sedikit kemerahan.
9. Masukkan juga irisan bakso ke dalamnya. Aduk sebentar, kemudian tuangi air hingga bahan-bahan terendam. Beri bumbu seasoning macam garam, kaldu jamur bubuk dna lada bubuk. Aduk sampai larut.
10. Masak hingga air kuah sup mendidih. Jangan lupa, masukkan brokoli dan irisan daun bawang ke dalam masakan. Masak selama beberapa menit saja dan jangan terlalu lama agar brokoli tidak lembek.
11. Kalau sudah mendidih dan matang, cicipi sedikit saja sup udang bakso dan koreksi rasanya. Kalau gurihnya sudah pas, matikan api kompor lalu pindahkan ke dalan mangkuk saji.
12. Sajikan sup udang bakso sebagai lauk dan santap bersama nasi putih hangat agar lebih mengenyangkan!

1. Gunakan bakso yang berukuran kecil. Bisa menggunakan bakso sapi atau bakso ayam tergantung selera. Sementara untuk udangnya, pilih juga yang ukurannya kecil dan pastikan udan dalam kondisi segar.
2. Sup udang bakso sangat cocok disajikan bersama sambal kecap sebagai pelengkapnya. Untuk membuatnya, kamu hanya perlu bawang putih goreng, bawang goreng kering, cabe rawit, dan garam yang dihaluskan. Setelah itu, tuangi kecap manis dan aduk sampai tercampur merata.

Resep sup udang bakso di atas bisa jadi inspirasi menu harianmu selanjutnya. Ini cocok disantap sebagai menu makan siang. Cocok dimakan anak-anak hingga orang dewasa. Kamu wajib coba deh pokoknya!