Resep Tahu Bakso Sapi yang Kenyal, Bisa untuk Frozen Food!

Bahan bakso:

1. 250—300 gram daging sapi
2. 3 siung bawang putih
3. 1 butir putih telur
4. 100 gram es batu, atau lebih
5. Sejumput baking powder, opsional
6. Garam sesuai selera
7. Lada bubuk sesuai selera
8. Kaldu bubuk sesuai selera
9. 1 sdt minyak wijen, opsional
10. 4—6 sdm tepung tapioka

Bahan kulit:

1. Tahu cokelat secukupnya, potong dua (bentuk segitiga)

1. Parut bawang putih yang sudah dikupas atau cincang halus.
2. Tumis bawang putih di api sedang cenderung kecil sampai keemasan dan berbau harum, sisihkan.
3. Siapkan food processor. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong dadu, putih telur, minyak wijen, baking powder, lada, kaldu bubuk, garam, dan es batu.
4. Haluskan semua bahan selama beberapa menit sampai teksturnya lembut dan menyatu. Matikan food processor.
5. Kalau adonannya sudah cukup halus, tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit. Kemudian aduk secara perlahan dan jangan berlebihan.
6. Pastikan adonan kental dan dapat dibentuk, tidak cair atau terlalu keras.
7. Kemudian siapkan tahu yang sudah dipotong, masukkan adonan bakso sampai penuh. Lakukan hingga tahu habis.
8. Siapkan kukusan dan tunggu airnya mendidih di api sedang.
9. Susun adonan tahu bakso di atas kukusan, masak dalam kondisi panci tertutup.
10. Kalau sudah matang, angkat tahu bakso dari kukusan dan diamkan di suhu ruang.
11. Tahu bakso sapi bisa kamu goreng atau diolah jadi santapan favorit lainnya.

Tips memasak tahu bakso sapi:

1. Pastikan daging sapi dan tahu dalam kondisi segar agar rasanya enak, tidak asam.
2. Gunakan daging sapi tanpa lemak untuk menghasilkan sajian yang benar-benar meaty dan kenyal.
3. Baking powder ditambahkan untuk membuat tekstur bakso lebih kenyal.
4. Jika ingin mengetahui rasanya, kamu bisa merebus sedikit adonan dan cicipi setelah matang.
5. Beli tahu cokelat yang besar dan tebal supaya kulit tidak gampang sobek dan merusak tampilan makanan.
6. Lama waktu mengukus bisa berbeda-beda, tergantung jumlah dan besaran tahu bakso sapi.
7. Cek kematangan lewat tekstur bakso yang padat serta bentuknya agak mengembang.

Tips menyimpan tahu bakso sapi sebagai frozen food:

1. Tahu bakso sapi harus dikukus sesuai instruksi di atas.
2. Pastikan tahu bakso sapi dalam kondisi dingin sebelum dikemas.
3. Perhatikan juga apakah ada basah berlebihan pada tahu bakso. Jika ada, segera tiriskan atau keringkan pakai tisu dapur supaya tidak mudah membuat tahu bakso asam.
4. Masukkan tahu bakso sapi yang kering dan dingin ke dalam wadah kedap udara atau plastik vakum biar bebas kontaminasi.
5. Letakkan di chiller untuk konsumsi jangka pendek, dan simpan di freezer jika ingin tahan lebih dari 1 bulan.

Olahan tahu bakso sapi ini cocok jadi referensi makanan andalan di rumah. Rasanya lezat dan pastinya mengenyangkan. Hidangan yang sudah dikukus bisa langsung dimakan, digoreng, atau dimasak menjadi makanan berkuah. Tinggal kreasikan berdasarkan kesukaan masing-masing dan kamupun bisa puas dengan hasilnya. Selamat mencoba!