- 60 gram tepung mocaf atau tepung singkong
- 15 gram tepung beras
- 1/4 sendok teh baking powder
- 1 sendok makan susu bubuk putih
- 1 butir telur
- 250 ml air
- 1 batang daun bawang, iri tipis
- 1 sendok makan bubuk dashi
- 1/2 sendok teh garam
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Resep Takoyaki Gluten Free untuk Camilan di Rumah
Jajanan kaki lima asal Jepang ini sangat populer di Indonesia dan gampang banget ditemukan di berbagai tempat. Kita bisa membelinya di pusat-pusat kuliner, penjual keliling, kafe, hingga restoran mewah. Masyarakat Indonesia sangat menyukainya karena rasanya yang gurih dan teksturnya lembut banget.
Bahan utama pembuatan takoyaki adalah tepung terigu. Namun, penderita intoleransi gluten, sangat tidak disarankan mengonsumsinya, kecuali tepung tersebut diganti dengan tepung gluten free.
Rasanya bakal tetap enak, meskipun tanpa tepung terigu, kok! Untuk itu, berikut IDN Times bagikan resep takoyaki gluten free yang bisa kamu coba di rumah. Simak sampai habis, ya!
Bahan Takoyaki Gluten Free
Bahan pelengkap:
- katsuobushi secukupnya
- saus sambal secukupnya
- saus tomat secukupnya
- mayones secukupnya
Tips Membuat
- Siapkan dua buah wadah. Di dalam wadah pertama, masukkan tepung mocaf, tepung beras, dan baking powder. Aduk merata.
- Masukkan susu bubuk putih, telur, bubuk dashi, daun bawang, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan air, Aduk merata.
- Tuang bahan tepung ke dalam mangkuk kedua sambil diayak, agar tidak ada yang menggumpal. Aduk merata.
- Siapkan cetakan takoyaki, lalu panaskan dan olesi permukaanya dengan sedikit minyak.
- Tuang adonan ke masing-masing lubang sampai ketinggian setengah.
- Jika bagian bawah sudah agak kokoh, balik sedikit, lalu tuang lagi sedikit adonan dan putar hingga bagian bawahnya di atas.
- Masak hingga bagian bawahnya juga kokoh. Putar kembali beberapa kali dan secara konsisten untuk memastikan matangnya merata dan semua sisinya kokoh.
- Angkat takoyaki dan diamkan di suhu ruang, kamudian tata di atas piring saji.
- Tuang saus sambal, saus tomat, atau mayones, serta taburkan katsuobushi secukupnya di atas takoyaki.
- Takoyaki gluten free siap disajikan untuk camilan di rumah.
Tips Membuat
- Gunakan teko yang memiliki "mulut" runcing untuk memudahkanmu menuang adonan takoyaki ke dalam cetakan.
- Hati-hati saat membalik adonan takoyaki. Kamu bisa menggunakan tusuk sate untuk melakukannya, karena cenderung lebih kecil dan tidak akan merusak bentuk adonan.
- Jika ingin diberi isian, seperti gurita, jamur, atau sosis, masukkan saat adonan baru beberapa saat dituang atau mendekati kokoh.
Demikian resep takoyaki gluten free untuk camilan di rumah. Dengan takaran di atas, kamu akan menghasilkan 15-20 buah takoyaki (tergantung ukurannya). Estimasi waktu pembuatannya sekitar 45-60 menitan. Mau coba bikin sekarang?
