Resep Tart Cokelat Topping Stroberi, Manis dan Asamnya Unik

Bahan dasar:

1. 200 gram tepung terigu serbaguna
2. 25 gram bubuk kakao
3. 50 gram gula halus
4. 125 gram mentega dingin, potong dadu
5. 1 butir telur, kocok lepas
6. 1/2 sdt garam

Bahan isian:

• 200 gram dark chocolate, cincang halus
• 200 ml krim kental
• 50 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 1 sdt ekstrak vanila

Bahan topping:

1. 100 gram stroberi segar, iris-iris
2. 100 ml krim kental, kocok hingga kaku
3. gula halus secukupnya

Cara membuat adonan:

1. Campur tepung terigu, bubuk kakao, gula halus, dan garam dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan mentega dingin. Aduk menggunakan jari atau pastry cutter hingga teksturnya kasar seperti pasir.
3. Tuang telur kocok sedikit demi sedikit, kemudian aduk hingga adonan menjadi padat. Jika perlu, boleh tambahkan 1 atau 2 sendok makan air dingin untuk mengatur kepadatan adonan.
4. Bentuk adonan menjadi bola besar, bungkus dengan plastik wrap, lalu masukan ke dalam kulkas dan diamkan selama 30 menit.

Cara membuat isian cokelat:

1. Masukan krim kental dengan gula pasir ke dalam panci, nyalakan api sedang, dan masak hingga mendidih.
2. Setelah mendidih, matikan api dan tambahkan dark chocolate yang sudah dicincang. Aduk perlahan hingga cokelat meleleh dan tercampur rata.
3. Tambahkan telur dan ekstrak vanila. Kali ini aduk dengan cepat supaya telur dan bahan lain tercampur rata hingga teksturnya jadi halus.

Cara membuat kue tar:

1. Panaskan oven hingga 180 derajat celcius.
2. Keluarkan adonan dari kulkas, giling menggunakan rolling pin hingga setebal 0,5 cm.
3. Siapkan loyang berbentuk mangkuk kecil, lalu lapisi dengan adonan. Tekan-tekan hingga adonan rata dan potong sisanya di pinggiran loyang.
4. Tusuk-tusuk dasar adonan dengan garpu. Masukan ke dalam oven dan panggang selama 10—15 menit hingga setengah matang.
5. Keluarkan kue dari oven, tuang isian cokelat di atas kulit kue, lalu panggang kembali selama 20—25 menit hingga isian mengeras tetapi tengahnya masih sedikit lembut.
6. Angkat kue dari oven, biarkan dingin pada suhu ruang terlebih dahulu, kemudian simpan dalam kulkas selama 1 jam.
7. Keluarkan kue tar dari kulkas, hias dengan stroberi segar dan krim kocok di atasnya. Terakhir, taburi dengan gula halus.
8. Kue tar cokelat topping stroberi pun siap disantap.

1. Jangan pakai sembarang bahan. Gunakanlah bahan-bahan berkualitas untuk menghasilkan kue yang antigagal.
2. Pastikan mentega yang digunakan benar-benar dingin, baru keluar dari kulkas, tetapi tidak beku. Mentega dingin yang dicampur tepung akan menghasilkan kulit tar yang lebih renyah.
3. Jangan overmixed. Aduk adonan secara perlahan, kira-kira sampai bisa dipadatkan. Jika overmixed, adonan justru akan jadi keras.
4. Hindari langsung menuang isian ke dalam kulit saat masih mentah. Panggang terlebih dahulu sampai setengah matang untuk mencegah dasar tar menjadi lembek.
5. Biarkan kue tar dingin di suhu ruangan sebelum dimasukkan ke dalam kulkas. Cara ini untuk membuat isian cokelat mengeras dengan baik.

Meski membutuhkan waktu agak lama, membuat kue tar cokelat ini tidak terlalu sulit. Kamu bisa ikuti resep dan tips tadi supa hasilnya lezat dan memuaskan. Jangan ragu untuk mencoba dan nikmati momen manis bersama keluarga atau teman.