Resep Tart Singkong Kelapa Khas Malaysia, Sederhana tapi Nagih 

Bahan tart:

1. 1 kg singkong
2. 10 sdm gula pasir
3. 150 ml santan
4. 1 sdt garam

Bahan isian:

1. 1 buah kelapa parut
2. 200 gram gula merah
3. 100 ml air
4. 1/2 sdt garam
5. 2/3 sdm tepung maizena

1. Buat isian dengan melelehkan gula merah dan air dalam wajan, lalu masukkan parutan kelapa yang telah dicampur garam dan maizena.
2. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan tekstur kelapa agak kering.
3. Kukus singkong hingga lembut, lalu buat adonan tart dengan menghaluskan singkong panas bersama gula, garam, dan santan menggunaka mikser. Pastikan adonan lengket dan halus.
4. Pipihkan adonan tart singkong menggunakaan roller pin, lalu cetak hingga adonan habis.
5. Buat bola-bola kecil dari isian kelapa kemudian tarus di bagian tengah tart singkong. Kemudian, taruh tart di atas nampan atau daun pisang, lalu sajikan.

Secara tradisional, adonan tart dibuat dengan cara ditumbut hingga kalis. Jadi, buat kamu yang belum memiliki mikser, gunakan cara ini.

Selain itu, tambahkan daun pandan atau perisa vanila ke dalam isian kelapa agar lebih kaya rasa dan beraroma. Gunakan api kecil saat membuatnya agar gula dan kelapa saling meyatu dengan baik, pun agar keduanya tidak gosong.

Selanjutnya, cetakan untuk membuat tart singkong ini menggunakan cetakan kue kering berbentuk khusus, tapi bisa kamu ganti dengan cetakan kue dengan bentuk lainnya.

Berdasarkan resep di atas, tart yang dihasilkan bisa mencapai 70 tart, di mana setiap sajiannya mengandung beberata zat gizi sebagaimana tercantum berikut ini.

1. Kalori 66 kkal
2. Lemak total 2.5g (3%)
3. Lemak jenuh 2.2g (11%)
4. Natrium 55mg (2%)
5. Karbohidrat total 11g (4%)
6. Serat pangan 0.8g (3%)
7. Gula total 5.1g
8. Protein 0.4g
9. Kalsium 5mg
10. Zat besi 1mg (5%)
11. Kalium 68mg (1%)

Tart singkong khas Malaysa ini dari segi tampilan memang agak mirip tart pada umumnya, tapi memiliki keunikannya tersendiri. Adonan tart-nya yang lembut dan kenyal, alih-alih krispi, menjadikan tart singkong sedikit mirip kue basah.

Perpaduan kelapa parut dan gula merah sebagai isian sudah menjadi hal lumrah di Indonesia dan dikenal dengan nama unti kelapa parut gula merah. Isian ini bahkan banyak ditemukan di beberapa kue khas Bugis. Salah satunya doko-doko cangkuning.

Terbuat dari bahan-bahan sederhana gak menjadikan tart singkong menjadi kurang enak, tapi malah sebaliknya. Tart singkong kelapa ini mungkin akan sangat cocok di lidah masyarakat Indonesia, termasuk kamu. Jadi, jangan lewatkan resep tart di atas, ya!