Resep Telur Dadar Padang Antikempes dan Tebal untuk Lauk Makan
Selain rendang, gulai, dan ayam pop, telur dadar merupakan salah satu lauk favorit di rumah makan khas Padang atau Minang. Telur ini berbeda dengan telur goreng pada umumnya, karena ukurannya cukup tebal dan bumbunya khas Padangnya sangat terasa.
Tak perlu beli ke rumah makan Padang, kamu bisa membuat telur ini dengan bahan-bahan yang ada di dapur rumahmu. Apalagi telur ini gak bakal kempes meski sudah dingin.
Berikut resep telur dadar Padang antikempes dan tebal untuk lauk makan nasi yang bisa langsung kamu recook. Cobain, yuk!
Bahan Telur Dadar Padang
- 3 butir telur ayam ukuran besar
- 3 sendok makan tepung beras
- 1 sendok makan tepung terigu
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 3 buah rawit merah
- 5 buah cabai kriting
Cara Membuat
- Siapkan mangkuk untuk mengocok telur. Pecahkan telur satu per satu, kemudian tambahkan bumbu halus, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan daun bawang. Aduk rata.
- Masukkan tepung terigu dan tepung beras. Aduk kembali sampai tercampur rata.
- Panaskan minyak goreng secukupnya di atas teflon. Tuang adonan telur, lalu kecilkan api dan tutup teflonnya.
- Setelah sisi bawah matang dan kuat, balik telur perlahan. Tekan telur perlahan dan diamkan sampai benar-benar matang. Matikan api dan pindahkan telur ke piring saji.
- Potong telur menjadi 3-4 bagian.
- Telur dadar padang antikempes siap disajikan untuk lauk makan nasi.
Tips Memasak
- Untuk isian telurnya, kamu bisa menambahkan bahan lain sesuai selera. Misalnya bakso, sosis, atau suwiran ayam.
- Pastikan api yang kamu gunakan untuk menggoreng telur benar-benar kecil, agar telur tidak mudah gosong.
- Selain itu, pastikan juga telur bagian bawang benar-benar sudah padat agar tidak ambyar saat dibalik.
Takaran resep di atas bisa dimakan untuk 2-3 orang, ya. Estimasi waktu penyajiannya pun cukup cepat, maksimal 30 menit saja.
Nah, itu dia resep telur dadar Padang antikempes dan tebal untuk lauk makan nasi. Bisa langsung dicobain, lho.
