Resep Telur Dadar Sambal Kemangi, Bisa Jadi Lauk Dadakan Malam Hari

Bahan telur dadar:

1. 2 butir telur ayam
2. 2 batang daun bawang
3. 1/4 buah bawang bombay
4. 1 sdt kaldu bubuk sapi
5. 1/4 sdt garam
6. 1/4 sdt lada bubuk

Bahan sambal kemangi:

1. 4 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 4 buah cabe merah besar
4. 3 buah rawit merah
5. 2 buah tomat ukuran sedang
6. 1 sachet terasi siap pakai (3,8 gram)
7. 2 sdt gula pasir
8. 1 sdt garam
9. 1 genggam daun kemangi

1. Telur dadar: Siapkan mangkuk atau wadah bersih yang cukup untuk dua telur. Pecahkan kedua telur ayam, lalu masukkan ke dalam wadah atau mangkuk tersebut. Selanjutnya, kocok-kocok sampai kuning dan putih ayam tercampur.
2. Iris tipis daun bawang dan cincang kasar bawang bombay. Masukkan ke dalam kocokan telur lalu aduk-aduk kembali hingga tercampur merata.
3. Bumbui telur dengan kaldu bubuk sapi serta sedikit garam dan merica. Kocok kembali hingga bumbu larut dan tercampur dengan telur.
4. Tuangkan sedikit minyak pada wajan atau pan anti lengket. Taruh di atas kompor dan nyalakan api kompor sedang. Tunggu selama beberapa saat hingga minyak panas.
5. Setelah minyak dirasa sudah panas, tuangkan kocokan telur yang sudah dibuat sebelumnya. Dadar atau goreng telur hingga matang. Jangan lupa dibalik agar tidak gosong, ya!
6. Kalau telur dadar sudah matang, matikan api kompornya. Angkat dan tiriskan, lalu biarkan minyaknya turun terlebih dahulu.
7. Sambal kemangi: Kupas bawang merah dan bawang putih dari kulit luarnya. Setelah itu, potong-potong cabe merah besar dan juga tomat.
8. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan. Masukkan semua bahan sambal kemangi dan juga terasinya, kecuali daun kemanginya. Goreng hingga layu serta harum.
9. Angkat bahan sambal yang sudah layu. Kamu bisa memasukkannya ke dalam blender ataupun menguleknya dengan cobek secara manual. Tergantung selera saja!
10. Haluskan bahan sambal kemangi, lalu bumbui dengan gula dan garam. Aduk-aduk atau haluskan lagi jika perlu.
11. Petik daun kemangi, lalu cuci bersih dan pastikan tidak ada kotoran atau hewan kecil yang ikut. Tiriskan terlebih dahulu.
12. Aduk sambal dan kemangi sambil diulek tipis-tipis agar aromanya kemanginya tercampur dengan sambal.
13. Telur dadar dan sambal kemangi yang sudah siap bisa langsung disajikan dan disantap denhan nasi putih. Meskipun sederhana, kelezatannya bikin geleng-geleng kepala.

1. Untuk cita rasa lebih gurih dan lezat, kamu bisa menggunakan telur bebek. Telur bebek sendiri juga punya aroma dan tekstur yang khas. Tak heran bila telur bebek sering menjadi pilihan ketika membuat sajian telur dadar macam martabak telur.
2. Jika kamu seorang pecinta makanan pedas, boleh ditambahkan lebih banyak cabe rawit pada sambalnya. Sementara itu, bagi kamu yang tidak suka dengan terasi bisa diskip atau tidak perlu ditambahkan.

Telur dadar sambal kemangi yang sederhana bisa jadi pilihanmu ketika bingung mau masak apa. Caranya buatnya yang simpel, tentu gak bakal bikin kamu malas untuk memasak. Cocok banget dijadikan santapan mendadak saat malam hari.