Resep Telur Gabus Keju Tepung Ketan, Renyah Bikin Gak Berhenti Ngemil

1. 250 gram tepung ketan putih

2. 100 gram keju cheddar parut

3. 2 butir telur ukuran sedang

4. 50 gram margarin, lelehkan

5. ½ sendok teh garam

6. ½ sendok teh kaldu bubuk (opsional)

7. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

1. Tepung ketan dimasukkan ke dalam wadah besar bersama keju parut, garam, dan kaldu bubuk. Semua bahan kering diaduk hingga tercampur rata agar rasa gurih tersebar merata pada adonan.

2. Telur dan margarin leleh ditambahkan ke dalam campuran tepung secara bertahap. Adonan kemudian diuleni hingga kalis dan bisa dipulung tanpa retak atau terlalu lengket di tangan.

3. Adonan yang sudah kalis dipulung kecil memanjang menyerupai bentuk telur gabus. Setiap potongan dibuat dengan ukuran seragam agar tingkat kematangan saat digoreng bisa merata.

4. Minyak goreng dituangkan ke dalam wajan dalam keadaan masih dingin. Adonan yang sudah dibentuk dimasukkan ke dalam minyak sebelum api dinyalakan agar tidak meledak atau pecah.

5. Api kompor kemudian dinyalakan dengan api kecil hingga sedang. Telur gabus digoreng perlahan sambil sesekali diaduk agar tidak saling menempel di dasar wajan.

6. Proses penggorengan dilakukan hingga warna berubah menjadi kuning keemasan dan teksturnya terasa ringan saat diaduk. Minyak tidak boleh terlalu panas agar bagian luar tidak cepat gosong sementara bagian dalam masih lembek.

7. Telur gabus yang sudah matang diangkat dan ditiriskan menggunakan saringan atau tisu dapur. Camilan dibiarkan benar-benar dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.

1. Pastikan adonan tidak terlalu lembek agar bentuknya tidak berubah saat digoreng. Jika terasa terlalu basah, tambahkan sedikit tepung ketan secara bertahap.

2. Gunakan keju berkualitas agar rasa gurihnya lebih kuat dan tidak hambar. Keju cheddar tua biasanya memberikan aroma yang lebih tajam.

3. Jangan langsung menggoreng di minyak panas karena adonan bisa pecah dan meletup. Selalu mulai dari minyak dingin untuk hasil yang lebih aman dan tampilan yang cantik.

4. Simpan telur gabus di stoples kedap udara setelah benar-benar dingin supaya kerenyahannya tetap terjaga hingga berhari-hari.

Kalau sudah jadi, sulit rasanya berhenti mencicipi satu per satu telur gabus keju tepung ketan ini. Siapkan stoples ekstra karena camilan gurih ini pasti jadi rebutan di rumah.