- 500 gram telur ikan, bersihkan
- 2 sdm minyak goreng
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 150 ml air
- 1 sdt garam
- 1 buah jeruk limau
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt ketumbar
Resep Telur Ikan Pedas, Lauk Pendamping yang Bikin Nambah Nasi Terus
Intinya Sih
- Telur ikan dapat diolah menjadi lauk rumahan pedas dan gurih, cocok disantap dengan nasi hangat menggunakan bumbu sederhana yang mudah ditemukan.
- Pilih telur ikan segar berwarna cerah, tidak berlendir atau berbau amis menyengat; cuci perlahan agar teksturnya tidak mudah pecah.
- Rebus telur ikan sebentar sebelum ditumis, aduk perlahan dengan spatula, sesuaikan cabai, lalu tambahkan jeruk limau setelah kompor dimatikan.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Telur ikan bisa menjadi pilihan bahan masakan yang menarik untuk diolah menjadi hidangan rumahan. Teksturnya yang lembut dengan cita rasa gurih membuat telur ikan cocok dipadukan dengan berbagai bumbu, termasuk sambal dan rempah yang pedas.
Telur ikan pedas cocok disantap bersama nasi hangat, terutama bagi pencinta makanan dengan cita rasa kuat. Bumbunya bisa dibuat dari bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur, sehingga hidangan ini cukup praktis untuk disiapkan dan dimasak.
Nah, kalau kamu punya telur ikan dan ingin mengolahnya menjadi lauk yang gurih, pedas, dan kaya bumbu, berikut resep telur ikan pedas yang bisa kamu coba di rumah!
Resep Telur Ikan Pedas
Indonesia Cuisine,
5/5
| Prep Time | 15 Minutes |
| Cook Time | 20 Minutes |
| Portion | 3–4 Portion |
Bahan Telur Ikan Pedas
Cara Membuat
| 1. Bersihkan telur ikan. | Cuci telur ikan dengan hati-hati, agar tidak pecah. Jika masih terdapat selaput atau bagian yang kurang bersih, lepaskan secara perlahan. Tiriskan. |
| 2. Rebus telur ikan. | Didihkan air, lalu masukkan telur ikan. Rebus selama sekitar 5–7 menit hingga bagian luarnya mulai mengeras. Angkat dan tiriskan. Langkah ini membantu telur ikan tidak mudah hancur ketika dimasak bersama bumbu. |
| 3. Haluskan bumbu. | Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting, kemiri, kunyit, jahe, dan ketumbar hingga lembut. |
| 4. Tumis bumbu. | Panaskan minyak di dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang, agar tidak terasa langu. |
| 5. Masukkan telur ikan. | Masukkan telur ikan ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan, agar telur ikan tetap utuh dan tidak hancur. |
| 6. Tambahkan air dan bumbu. | Tuangkan air, lalu tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk perlahan hingga tercampur. Tutup wajan dan masak menggunakan api kecil selama sekitar 10–15 menit, supaya bumbunya meresap. |
| 7. Koreksi rasa. | Setelah kuah menyusut dan bumbu menempel pada telur ikan, cicipi rasanya. Tambahkan garam atau cabai jika diperlukan. Matikan api, kemudian beri perasan jeruk limau. |
| 8. Sajikan. | Pindahkan telur ikan pedas ke piring saji. Hidangkan bersama nasi putih hangat dan lalapan sesuai selera. |
Tips Membuat
- Pilih telur ikan yang segar, agar rasanya lebih gurih. Telur ikan segar biasanya berwarna cerah, tidak berlendir berlebihan, dan tidak mengeluarkan aroma amis yang menyengat.
- Jangan terlalu lama mencuci telur ikan, karena teksturnya yang mudah pecah. Cuci secara perlahan menggunakan air mengalir dan hindari mengaduknya terlalu kuat.
- Rebus sebentar sebelum dimasak. Merebus telur ikan terlebih dahulu membuat teksturnya lebih kokoh, sehingga tidak mudah hancur saat ditumis bersama bumbu.
- Gunakan spatula dan aduk dari bagian bawah secara perlahan. Terlalu sering mengaduk dapat membuat telur ikan pecah dan teksturnya berantakan.
- Jumlah cabai bisa disesuaikan dengan selera. Jika ingin pedas yang lebih kuat, tambahkan cabai rawit. Sebaliknya, kurangi cabai rawit jika ingin rasa yang lebih ringan.
- Tambahkan jeruk limau pada tahap akhir untuk memberikan aroma segar, sekaligus membantu menyeimbangkan rasa gurih dan pedas. Tambahkan setelah kompor dimatikan, agar aromanya tetap terasa.
Itu dia resep telur ikan pedas yang bisa jadi pilihan lauk sederhana di rumah. Perpaduan tekstur telur ikan yang lembut dengan bumbu pedas dan gurih membuat hidangan sederhana ini terasa semakin nikmat. Kamu juga bisa menyesuaikan jumlah cabai sesuai selera, agar tingkat kepedasannya pas. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
