Resep Tempoyak Ikan Patin, Mau Coba Kelezatannya?

20 Jun 2019, 12:16 WIB

Tempoyak merupakan masakan yang berasal dari durian yang sudah difermentasi. Citra rasa tempoyak adalah asam karena proses fermentasi durian tersebut. Menurut sejarahnya, tempoyak dikonsumsi sebagai lauk pendamping nasi oleh negara rumpun Melayu, yakni Indonesia dan Malaysia. Berikut ini adalah resep tempoyak ikan patin dari Jambi, Indonesia yang mempunyai ciri khas tersendiri.

1. Bahan utama
Unsplash/John Salzarulo
1. 2 kg ikan patin
2. 3 sendok tempoyak (daging durian yang sudah difermentasi)
3. Jeruk nipis
4. 3 daun salam
5. 2 batang serai (dimemarkan)
6. Gula secukupnya
7. Garam secukupnya
2. Bahan bumbu halus
Unsplash/Diego Passadori
1. 5 bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. Jahe
4. Kunyit
5. Ketumbar
6. Kemiri
7. Cabai merah
8. Cabai rawit
3. Cara memasak
Unsplash/Margo Brodowicz
1. Cuci ikan patin yang sudah dipotong-potong. Lumuri dengan air jeruk nipis.
2. Haluskan semua bumbu, kemudian tumis hingga harum.
3. Tumbuk sebentar tempoyak yang akan digunakan agar tidak lengket.
4. Masukkan tempoyak ke dalam bumbu yang sudah di tumis dan tambahkan sedikit air.
5. Tambahkan serai dan daun salam.
6. Masukkan ikan patin, gula dan garam secukupnya. Kemudian aduk sebentar, tunggu hingga mendidih. Gunakan api kecil selama proses ini.
7. Tempoyak ikan patin siap dihidangkan.
4. Saran penyajian
Unsplash/Pille-Riin Priske
Tempoyak ikan patin yang sudah jadi bisa disantap dengan nasi putih hangat. Perpaduan dari tempoyak dan gurihnya ikan patin, dijamin bikin nagih.
Jika punya ikan patin di rumah dan masih bingung mengolahnya, bisa dimasak menjadi tempoyak patin yang sedap. Siap cobain?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.