Resep Terong Balado Panggang, Lauk Sederhana dengan Rasa Pedas Gurih

1. 3 buah terong ungu ukuran sedang

2. 5 siung bawang merah

3. 3 siung bawang putih

4. 5 buah cabai merah keriting

5. 3 buah cabai rawit (sesuai selera)

6. 1 buah tomat merah

7. 1 sendok teh gula pasir

8. ½ sendok teh garam

9. ½ sendok teh kaldu bubuk

10. 1 sendok teh air jeruk nipis

11. 2 sendok makan minyak (untuk olesan dan menumis)

1. Terong dicuci bersih terlebih dahulu di bawah air mengalir hingga kotoran hilang. Setelah itu, terong dipotong memanjang menjadi dua bagian dan permukaannya dilumuri sedikit minyak agar tidak kering saat dipanggang.

2. Terong yang sudah dipersiapkan kemudian dipanggang di atas teflon atau grill pan dengan api sedang. Proses memanggang dilakukan hingga bagian luar terong terlihat sedikit kecokelatan dan teksturnya menjadi lebih lembut.

3. Bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan tomat disiapkan lalu dihaluskan menggunakan blender atau ulekan. Bumbu yang telah halus tersebut kemudian ditumis dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.

4. Gula pasir, garam, dan kaldu bubuk dimasukkan ke dalam tumisan bumbu halus. Bumbu kemudian diaduk hingga merata dan dimasak sampai mengeluarkan minyak serta aromanya semakin kuat.

5. Air jeruk nipis ditambahkan ke dalam bumbu balado untuk memberikan rasa segar. Setelah itu, bumbu kembali diaduk hingga semua bahan tercampur sempurna.

6. Terong panggang dimasukkan ke dalam wajan berisi bumbu balado yang telah matang. Terong kemudian dibolak-balik secara perlahan agar bumbu meresap tanpa merusak teksturnya.

7. Masakan dibiarkan beberapa saat hingga bumbu meresap sempurna ke dalam terong. Setelah itu, api dimatikan dan terong balado panggang siap disajikan dalam keadaan hangat.

1. Pilih terong yang kulitnya mengilap dan tidak lembek agar hasilnya lebih enak.

2. Jangan memanggang terong dengan api terlalu besar agar tidak cepat gosong di luar tapi mentah di dalam.

3. Gunakan cabai segar untuk menghasilkan rasa balado yang lebih nikmat dan pedas alami.

4. Tambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa pedas dan asam agar lebih lezat.

Aroma pedas dari bumbu balado yang berpadu dengan terong panggang ini dijamin bikin suasana makan jadi lebih seru. Cocok disantap kapan saja, apalagi saat kamu ingin menu rumahan yang berbeda dari biasanya. Siap-siap tambah nasi tanpa sadar, ya.