Sesuai dengan namanya, resep yang akan kita buat kali ini menggunakan terung sebagai bahan utamanya. Terung terasi pedas ini sangat mudah untuk dibuat dan bisa kalian jadikan teman pendamping nasi putih di rumah.
Kalian bisa membuat terung terasi pedas ini di rumah dengan mengikuti resep lengkapnya di bawah ini.
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
Pertama-tama ambil terung lalu cuci dengan menggunakan air hingga benar-benar bersih. Kemudian potong-potong. Untuk jumlah dan ukurannya, dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
Panaskan minyak goreng secukupnya lalu goreng terung yang sudah dipotong-potong tadi hingga matang. Angkat dan tiriskan minyaknya, sisihkan terung goreng sebentar.
Masukkan bawang merah, bawang putih, tomat, cabai rawit, cabai merah keriting, dan terasi bakar ke dalam ulekan, lalu ulek semua bahan-bahan tadi hingga halus. Kalian juga bisa menggunakan blender agar lebih praktis dan mudah.
Kemudian panaskan minyak goreng di atas wajan. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan daun salam, daun jeruk, dan batang serai. Aduk rata dan tumis sampai bumbunya mulai harum dan layu.
Masukkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk ke dalam tumisan bumbu lalu aduk sampai merata. Kemudian masukkan terung goreng. Aduk rata dan tumis hingga bumbu meresap ke dalam terung.
Setelah matang dan bumbunya meresap, langsung matikan api kompor lalu pindahkan tumisan terung ke dalam piring atau wadah yang sudah disiapkan. Dan terung terasi pedas pun siap untuk disajikan.
Kalian bisa mencoba resep terung terasi pedas di atas untuk dijadikan teman lauk pendamping nasi putih hangat di rumah. Dijamin bikin nambah terus. Selamat mencoba.