Resep Tofu Balado Pedas
Bumbu balado merupakan bumbu khas Nusantara yang sudah tidak asing lagi di lidah kita, bukan? Rasanya yang pedas dan aromanya yang harum membuat siapa pun menyukai masakan-masakan yang diolah dengan bumbu ini.
Jika kamu bosan dengan olahan balado yang itu-itu saja, seperti ayam dan telur, cobalah sesekali mengganti bahannya dengan tofu atau tahu jepang yang teksturnya sangat lembut. Sudah bisa membayangkan bagaimana nikmatnya?
Gak perlu beli, kamu bisa membuat sajian tersebut di rumah. Berikut resep tofu balado yang pedas dan bikin lidah bergoyang. Langsung di-recook, yuk!
Bahan Tofu Balado
- 2 bungkus tofu atau egg tofu
- 2 butir telur ayam, goreng orak-arik
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris tipis
- 1 batang serai, digeprek
- 2 cm jahe, digeprek
- 50-100 ml air
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- tepung maizena secukupnya
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 1 butir kemiri, sangrai terlebih dahulu
Cara Membuat
- Kupas plastik pembungkus tofu, kemudian potong tofu setebal 1,5-2 cm dan baluri dengan tepung maizena secukupnya.
- Panaskan minyak agak banyak. Goreng tofu sampai berkulit. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe sampai harum aromanya.
- Tambahkan sedikit air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan koreksi rasanya.
- Masukkan tofu, telur ayam yang sudah diorak-arik, dan daun bawang. Aduk perlahan dan masak sampai bumbu meresap. Matikan api.
- Tofu balado siap disajikan untuk lauk makan nasi.
Tips Membuat
- Takaran cabainya bisa menyesuaikan dengan selera lidah masing-masing. Jika kurang pedas, kamu boleh menambah cabai dan lada bubuknya.
- Kalau ingin ada sayurannya, kamu bisa menambahkan wortel yang dipotong dadu kecil atau buncis yang diiris tipis.
- Pastikan kamu mengaduk tofu perlahan setelah dimasukkan, karena teksturnya sangat lembut dan mudah hancur.
- Bentuk potongan tofu boleh bulat atau kotak kecil.
Itu dia resep tofu balado yang pedas dan bikin lidah bergoyang. Kamu pasti ketagihan, deh. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 2-3 porsi dan estimasi waktu pembuatannya 30-45 menit. Selamat memasak!
