Resep Tokibimeshi, Nasi Jagung ala Jepang Bahan Minimalis

1. 160 gr beras

2. 20 gr biji jagung

3. 4 gr garam

4. 6 gr mirin

5. 180 gr air

1. Masukkan beras ke dalam loyang rice cooker, lalu bilas dengan air beberapa kali hingga air bilasannya bening.

2. Setelah itu, tambahkan biji jagung, garam, mirin, dan takaran air yang sesuai. Aduk sebentar agar semua bahan tercampur rata, lalu masak nasi di rice cooker seperti biasa hingga matang sempurna dan teksturnya pulen.

3. Setelah nasi matang, diamkan sejenak agar uap panasnya berkurang, lalu aduk perlahan menggunakan spatula nasi. Langkah ini membantu meratakan sebaran jagung dan bumbu ke seluruh bagian nasi.

4. Untuk cita rasa yang lebih gurih dan creamy, kamu juga bisa menambahkan sedikit mentega dan kecap asin selagi nasi masih hangat. Aromanya pun akan menjadi jauh lebih menggugah selera.

5. Letakkan nasi matang di atas piring atau di dalam mangkuk. Basahi tangan dengan sedikit air agar nasi tidak lengket.

6. Ambil sebagian nasi dan bentuklah perlahan menjadi segitiga khas onigiri. Hindari menekan terlalu keras agar tekstur nasi tetap nikmat dan tidak menjadi terlalu padat.

7. Tokibimeshi sudah memiliki rasa gurih karena dimasak dengan garam, jadi tidak perlu menambahkan garam lagi saat membentuk onigiri. Setelah dibentuk, nasi jagung ala Jepang ini siap disantap.

1. Pilih beras Jepang atau beras butir pendek agar nasi mudah menyatu dan bentuknya terjaga saat dibuat menjadi onigiri.

2. Cuci beras hingga bersih, namun jangan menggosoknya terlalu keras agar tekstur beras tetap terjaga.

3. Gunakan jagung segar untuk mendapatkan rasa manis alami dan tekstur yang lebih renyah.

4. Jika menggunakan jagung beku, pastikan untuk mencairkan dan meniriskan airnya terlebih dahulu agar kelebihan air tidak merusak tekstur nasi.

5. Sesuaikan takaran air dengan jenis beras. Jangan asal menambahkan air, karena varietas beras yang berbeda memerlukan rasio air yang berbeda pula.

6. Jangan gunakan terlalu banyak jagung. Takaran yang pas memastikan rasa jagung tetap menonjol tanpa menyulitkan nasi untuk menyatu.

7. Tambahkan sedikit mirin untuk memberikan cita rasa gurih-manis khas Jepang pada nasi.

8. Jangan lewatkan penggunaan garam saat memasak nasi. Garam membantu membumbui seluruh hidangan.

9. Masak semua bahan secara bersamaan agar rasa jagung dan bumbu meresap ke dalam nasi.

10. Jangan langsung membuka tutup rice cooker setelah nasi matang. Biarkan sejenak agar uap panas tetap terjaga dan nasi tetap pulen serta lengket dengan baik.

11. Aduk nasi perlahan setelah matang. Gunakan spatula agar butiran nasi tidak hancur atau menjadi lembek.

12. Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit mentega setelah nasi matang. Mentega akan meleleh dan menambah aroma sedap.

Hanya dengan nasi, jagung, garam, mirin, dan air, kamu bisa membuat hidangan nasi jagung ala Jepang dengan sentuhan rasa manis alami dari jagung. Selain disajikan sebagai hidangan nasi biasa, resep tokibimeshi bisa dibentuk menjadi onigiri.