Resep Tongkol Suwir Pedas yang Sederhana, tapi Bikin Ketagihan
Ikan tongkol bisa diolah menjadi berbagai hidangan yang menggugah selera. Kamu bisa memadukan berbagai macam bumbu, mulai dari bumbu kuning, saus tiram, hingga beberapa butir cabai agar rasanya lebih pedas.
Kalau kamu pengin berkreasi dengan ikan tongkol, cobalah membuat tongkol suwir pedas. Aroma dan rasanya bakal bikin kamu terbayang terus, deh. Simak resep selengkapnya berikut ini, ya!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan utama:
- 400 gram ikan tongkol, buang tulangnya
- 1 buah jeruk nipis
- 1 batang serai
- 2 ruas lengkuas
- 2 ruas jahe
- 2 lembar daun salam
- 2 buah cabai hijau besar
- 1 ikat kemangi, ambil daunnya
- 1 sdm saus tiram
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
- air secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 4 buah cabai hijau besar
- 10 buah cabai rawit
- 1/2 sdt terasi
2. Suwir-suwir daging tongkol kukus
Sebelum diolah, bersihkan daging ikan tongkol terlebih dahulu. Buang tulangnya dan sisihkan daging ke dalam wadah. Kemudian, lumuri daging tongkol dengan air perasan jeruk dan garam secukupnya.
Selanjutnya, kukus ikan tongkol selama kurang lebih sepuluh menit. Jika sudah matang, keluarkan dan biarkan hingga dingin. Suwir-suwir daging tongkol hingga habis dan sisihkan ke dalam wadah.
3. Haluskan bumbu dan tumis hingga harum
Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai hijau besar, cabai rawit, dan terasi ke dalam food processor. Haluskan semua bahan tersebut sampai benar-benar lembut. Jika sudah, sisihkan ke dalam wadah.
Panaskan sedikit minyak di atas wajan dan biarkan hingga mendidih. Tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, serai, dan daun salam. Aduk-aduk sampai merata, lalu tambahkan saus tiram dan air secukupnya. Aduk kembali hingga rata.
4. Masak suwiran tongkol dengan daun kemangi
Setelah bumbu tumisan berbau harum, segera masukkan semua suwiran daging tongkol. Aduk-aduk sampai tercampur merata dengan bumbunya. Tambahkan irisan cabai hijau besar, garam, dan gula, aduk sampai mengering.
Jika bumbu tumisan sudah menyusut dan meresap, masukkan daun kemangi. Aduk sampai merata dan terlihat layu. Segera angkat tongkol suwir pedas dan sajikan dengan taburan bawang goreng secukupnya.
Gimana, sudah terbayang aroma sedapnya belum, nih? Kamu bisa mencoba menu lezat ini sebagai referensi menu harian keluarga, lho. Selamat mencoba!
Download aplikasi masakan Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.
