Bunga pepaya merupakan salah satu bahan makanan yang bercita rasa pahit. Namun, kalau diolah dengan tepat, rasanya bisa jadi gurih dan enak, lho.
Salah satu cara mengolah bunga ini adalah ditumis bersama suwiran daging ayam. Perpaduan keduanya akan menghasilkan hidangan lezat yang cocok jadi lauk makan siang. Dengan resep di bawah ini, kamu bisa memasak tumis bunga pepaya dan ayam suwir yang sedap nikmat.
300 gram bunga pepaya segar
150 gram daging ayam filet
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk, remas-remas
2 lembar daun salam
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
minyak goreng secukupnya
air secukupnya
bawang merah goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit
1 ruas jari jahe
Cuci bersih bunga pepaya dengan air mengalir. Tiriskan.
Didihkan air secukupnya, lalu tambahkan garam. Rebus bunga pepaya selama 5-10 menit. Angkat dan bilas dengan air dingin.
Didihkan kembali air, lalu rebus daging ayam sampai matang. Angkat dan tiriskan.
Setelah ayam agak dingin, suwir-suwir dengan garpu atau menggunakan tangan.
Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
Bumbu dengan garam dan kaldu bubuk. Aduk merata.
Masukkan daging ayam suwir, lalu aduk sampai merata dengan bumbu.
Masukkan bunga pepaya rebus, lalu masak sampai tercampur merata dan lunak.
Koreksi rasanya. Jika sudah pas, matikan api dan biarkan uap panasnya hilang.
Pindahkan masakan ke piring saji dan beri taburan bawang merah di atasnya.
Tumis bunga pepaya dan ayam suwir siap disajikan untuk lauk makan siang.
Pastikan kamu memilih bunga pepaya segar dan masih muda (kelopaknya belum sepenuhnya mekar) untuk masakan ini. Daun yang muda cenderung tidak terlalu pahit. Sebaliknya, daun yang tua, rasa pahitnya jadi lebih kuat.
Setelah bunga pepaya direbus dengan air garam, sebaiknya langsung dibilas dengan air biasa, agar proses memasak berhenti. Bunga tersebut juga tidak akan lembek nantinya.
Gunakan cabai lebih banyak kalau kamu suka pedas. Sebaliknya, kurangi takaran cabainya atau tidak menggunakannya sama sekali kalau kamu tipe orang yang tidak suka pedas.
Demikian resep tumis daun pepaya dan ayam suwir. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 2-3 porsi. Estimasi waktu pembuatannya sekitar 40-50 menitan. Simpel banget, kan?