Resep Tumis Oncom Pedas yang Menggugah Selera, Lauk Makan Idola

20 Jun 2023, 09:07 WIB

Ilustrasi tumis oncom pedas dan nasi putih (freepik.com/jcomp)

Tumis oncom menjadi salah satu masakan Indonesia yang paling sering dimasak. Oncom sendiri adalah bahan masak tradisional yang terbuat dari fermentasi bungkil biji kedelai dan akan menghasilkan bahan bertekstur empuk dan lembut.

Rasa oncom sangatlah khas, terlebih jika diolah dengan bumbu-bumbu yang nikmat. Maka dari itu, oncom bisa dimasak menjadi lauk makan berupa tumis oncom pedas. Simak resep berikut, yuk!

Bahan Tumis Oncom Pedas

Oncom (commons.wikimedia.org/Hariadhi)

Bahan-bahan

250 gram oncom
5 buah cabai rawit
1 buah cabai merah
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 sdm gula merah
Kencur secukupnya (opsional)
Garam secukupnya
Penyedap secukupnya
Air secukupnya

Cara Membuat

ilustrasi proses memasak (unsplash.com/Kevin McCutcheon)

Pertama-tama, kupas kulit bawang putih dan bawang merah.
Kemudian siapkan cobek atau boleh juga blender bumbu. Haluskan bawang putih, bawang merah, kencur, cabai merah, dan cabai rawit yang sudah dibersihkan sebelumnya.
Selanjutnya panaskan minyak secukupnya di dalam wajan. Tumis bumbu halus selama beberapa saat sampai matang dan wangi.
Berikutnya, ulek oncom agar hancur.
Tambahkan oncom tersebut ke dalam wajan berisikan tumisan bumbu yang sudah dimasak hingga wangi, aduk rata.
Tahap selanjutnya masukkan air secukupnya, garam, penyedap, dan gula merah.
Aduk-aduk hingga tercampur rata.
Masak seluruh adonan hingga semua bahan tercampur serta oncom matang sempurna. Koreksi rasa.
Bila sudah pas, matikan api. Tumis oncom pedas siap dinikmati.

Tips Memasak

ilustrasi cabai rawit (pexels.com/icon0.com)

Oncom bisa dibakar terlebih dahulu untuk menghasilkan sensasi yang lebih wangi dan tidak berbau langu.
Kamu dapat memasukkan leunca hingga teri jika ingin tumis oncom semakin lezat.
Selain itu, tumis oncom juga dapat dikreasikan memakai daun kemangi untuk masakan yang lebih wangi.
Bila ingin terasa semakin pedas, kamu juga dapat menambahkan potongan cabai rawit utuh ke dalam adonan tumis oncom.

Tumis oncom pedas mempunyai cita rasa gurih dan pedas yang menggugah selera. Teksturnya cenderung lembut dan memiliki aroma menggugah selera. Olahan tumis oncom pedas ini cocok sekali disajikan sebagai lauk pendamping saat menikmati nasi hangat. Yuk, coba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.