Resep Tumis Tempe Kemangi, Lauk Makan Ekonomis yang Lezat
Lauk makan satu ini mungkin sudah tak asing lagi bagi kamu. Yap, olahan tempe ini sangat mudah dibuat, cuma ditumis dengan berbagai bumbu.
Namun, tumis tempe yang satu ini lebih lezat ditambahkan dengan kemangi. Bumbu tumisnya pun berwarna merah, sehingga lebih menggoda selera makan.
Gak perlu sambal, makan dengan lauk nasi ini sudah cukup pedas, lho. Cara membuatnya simpel dan ekonomis, berikut resep tumis tempe kemangi untuk lauk makan sederhana tapi nikmat.
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe
- 3 buah cabai merah besar
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/2 ruas ibu jari jahe
- 1/2 ruas ibu jari kunyit
- 1/2 ruas ibu jari lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 buah tomat
- 2 sendok makan kecap manis
- cabai rawit secukupnya
- daun kemangi secukupnya
2. Goreng tempe hingga setengah matang
Memarkan serai hingga pipih dengan bantuan pisau. Lanjutkan dengan mengiris tempe berbentuk dadu sesuai selera. Kemudian, goreng irisan tempe hingga setengah matang dan berwarna kuning kecokelatan.
Jika warnanya sudah berubah secara merata, langsung angkat dan tiriskan. Diamkan sebentar hingga tempe dingin.
3. Tumis bumbu hingga tanak dan air menyusut
Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, dan tomat hingga lembut. Bila perlu, sisakan sedikit cabai rawit utuh sesuai selera.
Setelah itu, tumis bumbu halus hingga tanak. Sambil diaduk-aduk, tambahkan juga lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Masak hingga air dari tomatnya menyusut.
4. Masukkan tempe dan bahan lainnya
Masukkan tempe yang sudah digoreng setengah matang, cabai rawit utuh, garam, gula pasir, kaldu jamur, dan kecap manis. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Selanjutnya, jangan lupa untuk koreksi rasanya selagi diaduk. Kamu bisa menambahkan bumbu sesuai selera apabila masih ada yang kurang.
5. Masak tumis tempe kemangi hingga matang
Jika rasanya sudah pas dan bumbu meresap sempurna, segera masukkan kemangi dan aduk sebentar hingga layu. Kalau sudah sesuai, matikan kompor.
Pindahkan tumis tempe kemangi ke dalam piring saji. Tumis tempe kemangi yang enak dan ekonomis ini sudah siap disajikan, deh!
Gimana, cara memasaknya sangat mudah, kan? Tumis tempe kemangi ini ternyata cocok juga untuk dompet para perantau, khususnya anak kos. Selamat memasak dan semoga hasilnya enak, ya!
