Resep Udang Tahu Bumbu Kuning Kuah Santan, Gurihnya Bikin Nambah Nasi!

Bahan utama:

1. 300 gram udang segar, bersihkan dan buang kepalanya

2. 4 buah tahu putih, potong dadu dan goreng setengah matang

3. 500 ml santan encer

4. 200 ml santan kental

5. 2 lembar daun salam

6. 2 batang serai, memarkan

7. 2 lembar daun jeruk

8. 1 ruas lengkuas, memarkan

9. Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

10. Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

1. 6 butir bawang merah

2. 3 siung bawang putih

3. 3 butir kemiri, sangrai

4. 1 ruas kunyit, bakar sebentar

5. 1 ruas jahe

6. ½ sdt ketumbar sangrai

7. 3 buah cabai merah keriting (opsional jika ingin pedas)

1. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga benar-benar matang dan harum.

2. Tambahkan udang ke dalam tumisan, aduk hingga berubah warna. Masukkan tahu goreng, aduk rata agar semua bahan terbalut bumbu.

3. Tuang santan encer perlahan sambil diaduk agar tidak pecah. Masak dengan api kecil sampai udang dan tahu mulai menyerap bumbu.

4. Setelah itu, masukkan santan kental. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk perlahan dan masak hingga kuah sedikit mengental dan bumbu meresap sempurna.

5. Setelah kuah matang dan rasanya pas, angkat dan sajikan udang tahu bumbu kuning selagi hangat.

1. Pastikan kamu menggunakan udang segar. Udang segar akan menghasilkan rasa gurih alami pada kuah santan dan tidak berbau amis.

2. Goreng tahu setengah matang saja, jangan terlalu kering agar tahu tetap bisa menyerap bumbu dan santan dengan sempurna.

3. Gunakan santan segar dari kelapa parut. Rasanya lebih gurih dan teksturnya lebih lembut dibanding santan instan.

4. Supaya santan tidak pecah dan bumbu menyatu sempurna dalam kuah.

Cukup begitu saja kok, cara memasak hidangan ini. Hasil akhirnya, kamu akan mendapatkan kuah kuning yang harum rempah, lembutnya tahu, serta udang yang gurih dan juicy. Menu ini cocok banget buat makan siang keluarga atau jamuan sederhana di rumah. Selamat mencoba!