3 Resep Urap Khas Daerah yang Lezat dan Mudah Dibuat
Urap merupakan salah satu menu tradisional Indonesia yang terkenal dengan kombinasi rasa gurih dan aroma rempah yang khas. Hidangan ini biasanya dibuat dari aneka jenis sayuran yang telah direbus, kemudian dicampur dengan kelapa parut yang dibumbui. Selain menyehatkan, urap juga mencerminkan kekayaan ragam kuliner dari berbagai pelosok tanah air.
Pada artikel ini, kamu akan diajak menjelajahi tiga resep urap khas daerah yang mudah kamu buat sendiri di rumah. Setiap resep menampilkan keunikan tersendiri dari bumbu hingga jenis sayuran yang digunakan. Mari kita kenali lebih dekat kekayaan cita rasa dari berbagai versi urap di Indonesia!
1. Resep Urap Tradisional Bali
Bali punya varian urap yang disebut “jukut urap”, di mana keunikan rasa berasal dari penggunaan bumbu khas bernama base genep. Campuran rempah-rempah ini menjadikan urap Bali berbeda dari daerah lainnya, dengan rasa lebih kompleks dan aromatik. Komposisi sayurannya pun beragam dan menarik secara visual.
Bahan-bahan:
- 150 gram kacang panjang (dipotong)
- 100 gram tauge (dibersihkan)
- 200 gram kangkung (disiangi)
- 50 gram kelapa parut
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 2 cm kencur
- 3 buah cabai merah
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah serut
Cara membuat:
- Rebus seluruh sayuran lalu tiriskan airnya.
- Tumis bumbu halus sampai wangi.
- Campurkan bumbu dengan kelapa parut hingga merata.
- Aduk kelapa berbumbu dengan sayuran hingga tercampur rata.
2. Resep Urap Ala Jawa Timur
Urap khas dari Jawa Timur dikenal dengan rasa gurih yang berpadu dengan pedas yang tak terlalu menyengat. Ciri khas lainnya terletak pada bumbu kelapa parut yang dikukus bersama campuran rempah, menghasilkan wangi sedap dan ketahanan rasa lebih lama. Ragam sayuran yang digunakan dalam sajian ini juga memberikan tekstur yang beragam dan menyenangkan di mulut.
Bahan-bahan:
- 100 gram kacang panjang (potong pendek)
- 100 gram tauge (cuci bersih)
- 100 gram bayam (petik daunnya)
- 100 gram kol (iris tipis)
- 100 gram kelapa parut setengah tua
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 cm kencur
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah (serut halus)
Cara membuat:
- Rebus semua jenis sayuran secara terpisah hingga layu, lalu tiriskan.
- Haluskan bumbu, campur dengan kelapa parut.
- Kukus campuran kelapa dan bumbu selama 15 menit agar matang sempurna.
- Aduk rata bumbu kelapa dengan sayuran yang telah direbus.
3. Resep Urap Sunda yang Segar
Versi Sunda dari urap terkenal dengan rasa segarnya berkat dominasi kencur dalam bumbunya. Biasanya, sayuran hanya dimasak setengah matang agar tetap renyah dan kandungan nutrisinya tetap terjaga. Bumbu kelapa yang digunakan juga sederhana, namun tetap nikmat dan memikat lidah.
Bahan-bahan:
- 250 gram kacang panjang (iris pendek)
- 250 gram kol (iris tipis)
- 250 gram tauge
- 250 gram kelapa parut
- 5 sdm minyak goreng
- 100 ml air
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 10 gram kencur
- 2 buah cabai rawit merah
- Garam secukupnya
- 5 gram gula Jawa
Cara membuat:
- Kukus atau rebus sayuran sebentar agar tetap crunchy, lalu tiriskan.
- Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum.
- Masukkan kelapa dan air sedikit demi sedikit, aduk sampai tercampur rata.
- Campurkan sayuran ke dalam bumbu kelapa, aduk hingga semua bahan terbalut bumbu.
Dengan mencoba 3 resep urap khas daerah di atas, kamu tak hanya bisa menikmati menu sehat dan lezat, tapi juga turut melestarikan kuliner tradisional Indonesia. Ketiga resep ini memberikanmu pengalaman rasa yang berbeda, mencerminkan kekayaan budaya kuliner nusantara. Yuk, cicipi dan rasakan sendiri kelezatannya!
