Resep Urap-urap Pedas, Sayuran Pendamping yang Ngabisin Porsi Nasi

Name: Resep Urap-urap Pedas, Sayuran Pendamping yang Ngabisin Porsi Nasi
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

26 Mei 2023, 08:08 WIB

Fina Wahibatun Nisa

Ilustrasi urap-urap (vecteezy.com/royaaxs)

Siapa yang tak tahu olahan sayur asal Jawa Timur yang satu ini? Urap-urap kerap dijadikan pelengkap disajikan saat ada momen spesial, seperti tasyakuran hingga acara keagamaan lainnya.

Rasanya yang gurih sedap membuatnya cocok disajikan dengan aneka lauk. Sebut saja ayam bakar, ikan, asin, bakwan jagung, hingga opor tahu tempe dan rempeyek kacang.

Daripada hanya membayangkan rasanya, mending ikuti resep urap-urap pedas yang nikmat berikut ini. Kamu bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera dan menyesuaikan rasanya dengan lidahmu. Yuk, cobain resepnya!

Bahan Urap-urap Pedas

Ilustrasi kelapa dan kelapa parut (unsplash.com/louishansel)

200 gram kelapa parut
100 gram kacang panjang, potong 3 cm
100 gram kol, iris kasar
100 gram wortel, iris batang korek api
100 gram kangkung
75 gram taoge, siangi

Bumbu halus:

6 lembar daun jeruk
5 buah cabai rawit merah
3 buah cabai merah besar
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kencur
2 sdt gula
1 sdt garam
1/2 sdt terasi bakar

Cara Membuat

Rebus kacang panjang, kol, taoge, wortel, dan kangkung secara terpisah, kemudian tiriskan.
Berikutnya, buat urap. Campurkan kelapa parut dengan bumbu halus, lalu aduk sampai rata.
Kukus urap selama 20 menit hingga bumbu meresap dan matang. Angkat dan campurkan dengan sayuran yang telah direbus.
Sajikan di atas piring saji bersama nasi putih dan rempeyek kacang.

Tips Memasak

Jangan terlalu lama merebus sayur, supaya teksturnya masih renyah dan tidak lembek.
Bumbu urap yang sudah dikukus dapat disangrai hingga agak kering. Tujuannya supaya tidak cepat basi.
Jika suka pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera.

Cara membuat resep urap-urap pedas di atas ternyata tak sesulit yang kamu bayangkan, kan? Eksekusi sekarang juga buat jadi menu makan siangmu hari ini!