Meski vegan, cookies ini tetap soft dan chewy dengan rasa cokelat klasik yang memanjakan lidah.
Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain tepung terigu, baking powder, gula, minyak sayur, air, ekstrak vanili, dan vegan chocolate chips.
Ada tips tambahan untuk membuat cookies ini lebih lezat, seperti penggunaan mentega vegan batangan atau susu nabati sebagai alternatif air.
Memulai hidup vegan bukan berarti harus membatasi pilihan makanan yang lezat. Dengan bahan yang tepat, kamu tetap bisa mengkreasikan berbagai hidangan favorit tanpa produk hewani, termasuk cookies sebagai dessert klasik yang selalu jadi favorit banyak orang.
Meski dibuat tanpa telur dan bahan hewani lainnya, cookies ini tetap memiliki tekstur soft dan chewy dengan rasa cokelat yang klasik dan memanjakan lidah. So, yuk langsung recook resep vegan chocolate chips cookies berikut ini.
300 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
3/4 sdt soda kue
1/2 sdt garam
100 gr gula kastor
100 gr light brown sugar
120 ml minyak sayur
75 ml air
1 sdt ekstrak vanili
100 gr vegan chocolate chips
Dalam mangkok besar, masukkan gula kastor, minyak sayur, air, light brown sugar, dan ekstrak vanili lalu aduk hingga larut menggunakan whisk.
Selanjutnya, ayak tepung terigu, baking powder, garam, dan soda kue diatas adonan basah.
Aduk semua bahan dengan spatula sampai rata saja.
Tambahkan chocolate chips lalu aduk sebentar supaya menyebar ke seluruh adonan.
Tutup mangkok dengan plastik wrap dan diamkan dalam lemari es semalaman.
Keesokan harinya, timbang adonan masing-masing seberat 40 gr lalu tata di wadah dan diamkan dalam freezer selama 10 menit.
Sembari menunggu, panaskan oven pada suhu 170 derajat celsius.
Setelah 10 menit, susun adonan cookies di loyang yang sudah dilapisi dengan baking paper. Jangan lupa beri jarak antara adonan dan sedikit tekan permukaannya.
Panggang adonan cookies selama 12-15 menit.
Setelah matang, diamkan di loyang selama 5 menit kemudian pindahkan ke rak dan tunggu hingga benar-benar dingin lalu sajikan.
Minyak sayur dan air berperan sebagai pengikat dan pelembab adonan. Oleh karena itu, gunakan minyak sayur netral seperti minyak canola, sunflower, atau minyak jagung.
Penggunaan minyak sayur bisa diganti dengan mentega vegan batangan. Sebelum dicampur dengan adonan cookies, lelehkan mentega hingga hingga sedikit kecokelatan untuk menghasilkan aroma nutty dan karamel yang lebih kaya.
Jika ingin rasanya lebih kaya, kamu bisa mengganti air dengan susu nabati seperti oat milk atau almond milk.
Gunakan chocolate chips dengan kandungan kakao yang cukup tinggi supaya rasa cokelatnya tetap bold dan tidak terlalu manis.
Untuk sensasi cookies yang lebih gooey, kamu bisa mencampurkan chocolate chips dan chocolate chunks atau tambahkan sedikit dark chocolate cincang.
Kamu juga bisa menambahkan kopi bubuk untuk memperkuat rasa cokelat tanpa mengubah rasa.
Pastikan chocolate chips yang digunakan bebas bahan hewani ya, sebaiknya cek semua bahan sebelum digunakan.
Jangan memanggang cookies terlalu lama, adonan cookies akan terus matang meskipun sudah dikeluarkan dari oven karena sisa panas pada oven.
Setelah matang, taburi permukaan cookies dengan sea salt sebagai penyeimbang rasa.
Simpan cookies di wadah kedap udara yang kering supaya lebih awet dan tidak mudah berjamur.
Meski tanpa tambahan telur dan bahan hewani lainnya, tekstur cookies akan tetap chewy dan lembut dengan rasa manis yang pas. Dengan teknik yang tepat dan bahan sederhana, kamu tetap bisa mendapatkan cookies klasik yang sehat dan vegan. So, selamat mencoba..