Resep Vegan Stir Fried Udon, Sensasi Kuliner Ala Restoran Jepang

1. 1 bungkus mi udon

2. 2 siung bawang putih

3. Sepotong paprika hijau

4. Sepotong paprika merah

5. Sepotong paprika kuning

6. Tauge secukupnya

7. 1 sendok makan kecap asin

8. 1 sendok makan saus tiram

9. Kaldu jamur secukupnya

10. 1 sendok makan kecap manis

11. ½ sendok teh merica bubuk

12. Air secukupnya

13. 3 sendok makan minyak goreng

1. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan udon dan aduk perlahan menggunakan sumpit sampai untaiannya terpisah, sekitar 2-3 menit. Angkat dan tiriskan.

2. Iris tipis bawang putih dan ketiga jenis paprika, lalu sisihkan.

3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih sampai harum.

4. Masukkan irisan paprika, tumis sebentar sampai agak layu tapi masih renyah.

5. Tambahkan saus tiram, kecap asin, kaldu jamur, kecap manis, dan merica bubuk, aduk rata dengan paprika.

6. Masukkan udon yang sudah direbus, aduk-aduk sampai semua bumbu tercampur merata dan udon terlapisi bumbu sempurna.

7. Masukkan tauge, aduk sebentar saja supaya teksturnya tetap renyah.

8. Cicipi rasanya, koreksi sesuai selera, lalu angkat dan sajikan.

1. Rebus udon di air mendidih selama 2-3 menit saja supaya teksturnya tetap kenyal dan tidak lembek.

2. Tambahkan chili oil sesuai selera kalau ingin sensasi pedas yang lebih menonjol dalam tumisan udon ini.

3. Tidak harus menggunakan ketiga jenis paprika sekaligus, satu jenis paprika saja sudah cukup kalau bahan terbatas.

4. Masak paprika sebentar saja dengan api besar supaya warnanya tetap cerah dan teksturnya tidak terlalu lembek.

Vegan stir fried udon ini bisa jadi menu menarik yang layak dicoba di rumah. Semua bahan bumbunya mudah ditemukan di dapur, jadi tidak perlu jauh-jauh terbang ke Jepang untuk menikmati sensasi kuliner khasnya. Yuk, langsung coba bikin sendiri dan rasakan kelezatannya!