Resep Volcano Bowl, Nasi Saus Tomat dan Tonkatsu ala Jepang

Bahan nasi saus tomat:

1. 330 gr nasi Jepang

2. 40 gr ham, cincang halus

3. 80 gr bawang bombai, cincang halus

4. 1/2 sdt minyak

5. Bahan saus nasi saus tomat:

6. 2,5 sdm saus tomat

7. 1 sdt sake

8. 1 sdt kecap asin

9. 1 sdt gula

10. 1/2 sdt bubuk kaldu

Bahan omelet tipis:

1. 1 butir telur ayam ukuran besar

2. Sejumput garam

3. 1/2 sdt minyak

Bahan tonkatsu (katsu daging babi):

1. 100 gr atau 1 potong daging babi (bagian pinggang tebal)

2. Garam dan merica, secukupnya

3. 2 sdt tepung terigu serbaguna

Bahan adonan pelapis:

1. 2 sdm tepung terigu serbaguna

2. 2 sdm air

3. 2-3 sdm tepung roti/panko

4. Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bahan saus tonkatsu:

1. 1 sdm kecap inggris

2. 2 sdt saus tomat

3. 1 sdt madu

4. Sejumput bubuk kaldu

5. 1/2 sdm air

6. 1 sdt mentega

1. Campur semua bahan saus nasi tomat dalam mangkuk kecil. Cincang halus bawang bombai dan ham.

2. Panaskan 1/2 sdt minyak di wajan dengan api sedang. Tumis bawang bombai hingga layu, masukkan ham, lalu tuang saus. Aduk dan masak hingga cairan menguap. Angkat dari api dan sisihkan.

3. Kocok telur dengan sedikit garam. Panaskan 1/2 sdt minyak di wajan dengan api kecil, masukkan telur, dan aduk hingga membentuk telur dadar tipis dan bulat. Setelah matang, angkat perlahan dari api dan sisihkan.

4. Campur semua bahan saus tonkatsu di wajan kecil. Didihkan perlahan dengan api kecil, aduk terus, hingga agak mengental. Angkat dari api dan sisihkan.

5. Buat sayatan kecil pada lemak daging babi agar tidak menggumpal saat digoreng. Bumbui dengan garam dan merica, lalu balur tipis dengan tepung terigu.

6. Campurkan 2 sdm tepung terigu dan 2 sdm air hingga menjadi adonan cair. Celupkan daging babi ke dalam adonan, lalu balur dengan tepung roti/panko hingga merata.

7. Panaskan minyak sekitar 2,5 cm hingga mencapai suhu 180 derajat Celsius. Masukkan daging dan goreng selama 2 menit di setiap sisi dengan api sedang-kecil hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Tiriskan di atas rak kawat, biarkan agak dingin, lalu iris tipis.

8. Campurkan nasi yang sudah matang dengan saus tomat, ham, dan tumisan bawang bombai. Aduk rata, lalu pindahkan ke mangkuk saji.

9. Letakkan omelet tipis di atas nasi, tata potongan tonkatsu di atasnya, dan siram dengan saus tonkatsu yang lezat. Sajikan segera selagi panas.

1. Jika tidak ada nasi Jepang, kamu bisa menggantinya dengan nasi pulen biasa. Intinya, pilih nasi yang teksturnya tidak terlalu kering agar menyatu dengan saus tomat.

2. Jika susah cari ham, kamu bisa menggantinya dengan daging sapi asap, sosis iris tipis, atau ayam asap cincang. Rasanya tetap lezat dan tetap memberikan nuansa fusion Jepang.

3. Jika tidak punya sake, kamu bisa menggantinya dengan mirin, anggur putih, atau bahkan air dan sedikit cuka apel untuk memberikan rasa segar. Jadi, rasanya tetap seimbang meski tanpa bahan asli Jepang.

Volcano bowl ala Jepang ini mudah sekali dibuat. Dari nasi tomat yang gurih dan manis, omelet yang tipis dan lembut, hingga tonkatsu yang renyah di setiap gigitan, semuanya menyatu menjadi semangkuk makanan yang akan membuat hatimu senang. Sempurna untuk makan siang atau makan malam spesial!