Resep Wajik Ketan Pandan, Manis dan Legitnya Bikin Lidah Menari
Meski sedang dalam gempuran makanan kekinian, jajan pasar khas Nusantara masih memegang eksistensinya. Salah satu jajan pasar yang tak lekang oleh waktu adalah wajik ketan.
Wajik ketan tidak hanya populer dijadikan camilan, tetapi juga seserahan dalam acara penikahan adat Jawa, lho. Jajanan bertekstur kenyal dan lengket ini memiliki filosofi mendalam, yakni berani berbuah baik dan mengupayakan kebaikan.
Siapa saja bisa membuatnya, termasuk kamu, resep wajik ketan pandan berikut ini dapat dijadikan ide camilan tradisional saat kumpul keluarga. Manis dan legitnya melekat di lidah!
Bahan Wajik Ketan Pandan
- 300 gram beras ketan, rendam selama sejam
- 200 gram gula pasir
- 300 ml santan sedang
- 100 ml jus pandan
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat
- Rendam beras ketan yang sudah dibersihkan dengan air selama kurang lebih sejam. Kalau sudah, tiriskan hingga airnya habis.
- Siapkan panci kukus di atas kompor, lalu masukkan beras ketan. Kukus selama kurang lebih 20 menit.
- Sembari mengukus, rebus santan bersama jus pandan, gula pasir, dan garam di dalam wajan besar. Tunggu sampai benar-benar mendidih.
- Masukkan ketan yang sudah dikukus ke dalam rebusan santan. Aduk terus sampai santannya meresap.
- Kalau sudah, tuan adonan ke dalam loyang. Jangan lupa olesi loyang dengan minyak goreng terlebih dahulu.
- Tekan-tekan adonan besar ketan yang sudah dimasukkan ke dalam loyang. Padatkan, tetapi jangan terlalu memaksa.
- Ketika sudah dingin, potong-potong wajik ketan pandan sesuai selera.
- Sajikan wajik ketan pandan sebagai camilan.
Tips Membuat Wajik Ketan Pandan
- Bahan utama membuat wajik ketan pandan adalah beras ketan. Maka dari itu, sudah semestinya kamu memilih beras ketan berkualitas bagus. Cari yang bentuknya utuh dan tidak beraroma menyengat.
- Pastikan perbandingan air dan daun pandan saat diblender sesuai. Daun pandan harus lebih banyak daripada air yang digunakan supaya tidak terlalu encer.
- Saat merebus santan, kamu bisa menyesuaikan takaran gulanya. Kalau kemanisan, taburi dengan sedikit garam.
Menyuguhkan wajik ketan pandan saat acara kumpul keluarga bakal jadi pilihan yang tepat. Selain itu, jajan pasar berwarna hijau muda ini biasanya juga dijadikan seserahan dalam acara pernikahan adat Jawa. Kamu bisa bikin sendiri supaya lebih spesial.