Resep Wingko Babat Pisang Panggang, Aroma Harumnya Bikin Nagih

1. 200 gram pisang kepok matang, haluskan
2. 200 gram kelapa parut setengah tua
3. 200 gram tepung ketan
4. 75 gram gula pasir
5. 1/4 sdt vanili bubuk
6. 1/4 sdt garam
7. 3 sdm margarin, cairkan
8. 60 ml santan kekentalan sedang

1. Kukus kelapa parut selama 10 menit agar tidak mudah basi. Angkat dan sisihkan.
2. Gunakan garpu untuk menghaluskan pisang. Jangan terlalu lembut, biarkan sedikit teksturnya terasa.
3. Dalam wadah besar, campur tepung ketan, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan kelapa kukus, pisang halus, dan margarin leleh. Aduk rata.
5. Tambahkan santan secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis.
6. Panaskan teflon dengan api kecil. Ambil satu sendok makan adonan, bentuk bulat, dan pipihkan di atas teflon.
7. Panggang dengan api kecil sampai bagian bawah kecokelatan, lalu balik. Tekan-tekan sedikit agar matang merata.
8. Setelah matang, angkat dan wingko babat pisang siap dinikmati!

1. Gunakan pisang kepok matang sempurna supaya manis alami terasa lebih kuat tanpa tambahan gula berlebihan.
2. Kukus kelapa sebelum dicampur agar wingko tidak mudah basi meskipun disimpan lebih lama.
3. Aduk adonan sampai kalis supaya teksturnya padat tapi tetap lembut saat digigit.
4. Gunakan api kecil saat memanggang supaya wingko matang merata dan tidak mudah gosong.
5. Jangan lupa tekan-tekan saat membalik agar bagian tengah tidak mentah dan wingko matang sempurna.

Wingko babat pisang panggang siap menemani waktu santai dengan rasa manis legit dan tekstur yang lembut. Aroma harumnya bikin susah berhenti ngemil, apalagi kalau disantap hangat. Cocok buat camilan keluarga atau ide jualan yang menarik.