Selain lumpia, oleh-oleh khas Semarang yang gak kalah nikmat adalah wingko babat. Terbuat dari tepung ketan, kelapa, serta gula membuat teksturnya empuk dan legit.
Membuat wingko babat sendiri nyatanya cukup mudah, lho. Kamu cuma butuh bahan-bahannya dan teflon. Langsung masak wingko babat teflon dengan resep berikut ini, yuk!
Bahan-bahan:
Tuang santan ke dalam panci secara perlahan, lalu nyalakan kompor dan tunggu sampai mendidih. Masukkan gula pasir dan aduk menggunakan spatula sampai benar-benar larut.
Selanjutnya, tambahkan margarin yang sudah dicairkan ke dalam adonan santan. Kecilkan api, lalu aduk kembali hingga tercampur merata. Angkat dan dinginkan santan hingga bersuhu ruangan.
Dalam wadah yang berbeda, masukkan kelapa parut, tepung ketan putih, susu bubuk, telur, vanila ekstak, dan garam. Aduk semua bahan tersebut menggunakan whisk hingga tercampur rata.
Setelah itu, masukkan campuran santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung. Aduk rata seluruh bahan tersebut sampai benar-benar kalis. Kalau terasa masih terlalu keras, tambahkan santan dan uleni lagi.
Setelah adonan jadi, siapkan teflon di atas kompor dan olesi dengan mentega secara merata. Jika sudah cukup panas, tuang adonan wingko babat sampai memenuhi seluruh bagian teflon.
Masak wingko babat dengan api kecil saja, supaya matangnya merata dan sempurna. Jika bagian bawahnya sudah matang, segera balik wingko babatnya.
Selanjutnya, segera angkat wingko babat jika warnanya sudah tampak kecokelatan. Biarkan dingin terlebih dahulu, lalu potong jadi beberapa bagian. Wingko babat bisa kamu nikmati dengan secangkir teh hangat, nih.
Itulah cara mudah membuat wingko babat dengan teflon yang bisa kamu praktikkan di rumah. Rasanya nikmat, teksturnya empuk dan lembut. Selamat mencoba!