Comscore Tracker

Resep Spesial Membuat Lontong Cap Go Meh, Rasanya Bikin Rindu Mama

Hidangan wajib biar perayaan Cap Go Meh makin meriah

Cap Go Meh menjadi perayaan spesial warga Tionghoa sebagai penanda berakhirnya Imlek. Momen ini biasanya dilakukan 15 hari setelah Tahun Baru Imlek. Selain mengadakan festival, ada pula jamuan besar.

Menunya mirip Imlek, bedanya ada lontong Cap Go Meh yang menjadi hidangan wajibnya. Menu ini merupakan salah satu adaptasi peranakan Tionghoa terhadap masakan Indonesia.

Sekilas mirip opor, tapi ada beberapa bahan yang membuatnya terasa berbeda. Ada beberapa tahapan yang harus kamu lakukan. Berikut resep membuat lontong cap go meh.

1. Buat opor ayam terlebih dahulu

Resep Spesial Membuat Lontong Cap Go Meh, Rasanya Bikin Rindu Mamainstagram.com/sasmitaedo

Cara membuat:

  • ½ ekor ayam kampung
  • 1,5 liter santan sedang
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sendok makan gula merah
  • 1 sendok teh kaldu ayam
  • Garam secukupnya

Bumbu halus:

  • 6 bawang merah
  • 2 siung bawang putih, iris halus
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 1 sendok teh ketumbar, sangrai
  • 1 cm kunyit bakar
  • ¼ sendok teh merica butiran

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga matang.
  2. Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna.
  3. Masukkan santan dan semua bumbu lain.
  4. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
  5. Masak hingga meresap dan daging ayam menjadi empuk.

2. Cara membuat lontong

Resep Spesial Membuat Lontong Cap Go Meh, Rasanya Bikin Rindu Mamainstagram.com/winarheza

Bahan-bahan:

  • 600 gram beras, dicuci dan tiriskan
  • 20 bungkus daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

  1. Pertama, siapkan daun pisang dengan memotongnya sesuai ukuran yang diinginkan. Bakar sebentar saja.
  2. Bentuk daun pisang dengan cara digulung seperti lemper.
  3. Masukkan beras ke dalam daun pisang, cukup setengahnya saja. Tutup bagian ujungnya dengan menyematkannya menggunakan lidi.
  4. Masukkan ke dalam panci dan tuang airnya hingga terendam.
  5. Rebus adonan lontong selama 5-6 jam, kalau air hampir habis segera tambahkan.
  6. Lontong sudah matang, kalau isi di dalamnya telah padat.
  7. Siram dengan air bersih, lalu letakkan miring untuk ditiriskan.

3. Cara membuat sayur labu siam

Resep Spesial Membuat Lontong Cap Go Meh, Rasanya Bikin Rindu Mamaunileverfoodsolutions.co.id

Bahan-bahan:

  • 2 buah labu siam potong, sebesar korek api
  • 6 siung bawang merah, iris halus
  • 4 siung bawang putih, iris halus
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 8 cabai merah, buang biji dan haluskan
  • ½ sendok makan ebi, rendam air hangat dan haluskan
  • 1 sendok teh kaldu bubuk
  • ½ sendok makan gula merah
  • 800 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum dan matang.
  2. Masukkan ebi, aduk merata.
  3. Tuang santan dan bumbu lain, tunggu hingga mendidih.
  4. Masukkan labu dan masak hingga matang.
     

Baca Juga: 10 Tempat Makan Lontong Balap Enak di Surabaya, Enak dan Murah Meriah

4. Cara membuat sambal goreng ati ampela

Resep Spesial Membuat Lontong Cap Go Meh, Rasanya Bikin Rindu Mamainstagram.com/halim_restaurant

Bahan-bahan:

  • 500 gram ati ampela (dicuci, ditiriskan, dan diiris tebal)
  • 50 ml air asam, lumurkan pada ati ampela dan cuci kembali
  • 100 ml santan encer
  • 10 siung bawang merah, tumbuk
  • 8 siung bawang putih, tumbuk
  • 2 cm lengkuas, digeprek
  • 30 ml kecap manis
  • 20 gram bumbu penyedap rasa ayam
  • 3 potong daun salam

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Tambahkan cabai merah, masak hingga berubah warna. Masukkan lengkuas, daun salam, dan ati ampela, lalu masak hingga lunak.
  3. Tambahkan santai cair, penyedap rasa, dan kecap manis.
  4. Koreksi rasanya, lalu tambahkan daun salam.
  5. Masukkan daun salam, masak hingga santan mengental sambil diaduk secara teratur.
  6. Sambal goreng ati ampela siap disajikan.

5. Bahan terakhir adalah pindang telur

Resep Spesial Membuat Lontong Cap Go Meh, Rasanya Bikin Rindu Mamainstagram.com/heytheresia

Cara membuat:

  • 5 butir telur, rebus dan kupas
  • 5 lembar daun jambu
  • 2 lembar daun jati
  • 30 gram kulit bawang merah
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 50 gr gula merah, sisir
  • ½ sendok makan garam
  • 1 liter air

Cara membuat:

  1. Rebus kembali telur dan semua bahan yang telah kamu siapkan dengan api kecil. Masak hingga semua bumbunya meresap.
  2. Tambahkan gula merah dan garam.
  3. Aduk hingga telur dan bumbu merata.

6. Lontong cap go meh siap disajikan

Resep Spesial Membuat Lontong Cap Go Meh, Rasanya Bikin Rindu Mamainstagram.com/herlineats

Setelah semua resep di atas rampung, kamu tinggal menyajikannya di dalam piring. Tambahkan bawang goreng di atasnya supaya makin nikmat.

Itulah tahapan dalam membuat lontong cap go meh yang enak. Prosesnya memang lama, tapi inilah yang membuatnya spesial. Kamu bisa memasaknya bersama keluarga, sehingga perayaan Cap Go Meh semakin istimewa.

Baca Juga: Perbedaan Lontong Mie dan Lontong Balap yang Sering Dianggap Sama

yummy-banner

Topic:

  • Dewi Suci R.

Berita Terkini Lainnya