- 1 butir telur
- 10 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 3 sdm minyak goreng
- 200 ml susu cair
- 1/2 sdt garam
Resep Risoles Ayam Sambal Matah, Lezat dan Wangi Terasinya Otentik
Intinya sih...
- Tren fusion food semakin populer di Indonesia
- Risoles ayam sambal matah adalah kreasi unik yang viral
- Resep risoles ayam sambal matah mudah dibuat dan cocok untuk jualan
Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)
Tren fusion food kini semakin marak di Indonesia. Berbagai makanan tradisional dipadukan dengan sentuhan modern sehingga menghasilkan cita rasa baru yang unik dan lezat. Tak heran, banyak kreasi fusion yang akhirnya viral dan digemari banyak orang.
Salah satu kreasi yang wajib kamu coba adalah risoles ayam sambal matah. Jika biasanya sambal matah disajikan sebagai lauk untuk menemani nasi atau ayam goreng, kali ini hidangan khas Bali ini akan diolah menjadi isian risoles yang renyah dan gurih.
Perpaduan ayam suwir yang gurih pedas, sambal matah yang aromatik, serta kulit risoles yang renyah berhasil menghasilkan camilan dengan sensasi baru yang bikin nagih. Aroma terasi, daun jeruk, dan bawang merah yang khas bikin siapa pun sulit berhenti makan.
Menu ini juga sangat cocok untuk ide jualan karena rasanya anti-mainstream dan tampilannya menarik. Yuk, langsung intip cara membuat risoles ayam sambal matah yang super wangi dan renyah berikut ini!
Bahan Membuat Risoles Ayam Sambal Matah
Bahan kulit risoles:
Bahan isian ayam suwir:
- 250 gr dada ayam, rebus lalu suwir-suwir
- 1 buah kentang, potong kotak kecil
- 1 buah sosis, potong kotak kecil
Bahan sambal matah:
20 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 20 buah cabe rawit
- 3 batang sereh
- 5 lembar daun jeruk, buang tangkainya
- 1 sdt terasi
- 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Bahan lapisan:
- Larutan tepung terigu secukupnya
- Tepung roti secukupnya
Cara Membuat Risoles Ayam Sambal Matah
- Campurkan semua bahan kulit lalu saring. Cetak kulit risoles dengan teflon anti lengket hingga matang, lalu sisihkan.
- Rebus ayam hingga matang dan empuk lalu suwir-suwir menggunakan garpu, sisihkan.
- Selanjutnya, goreng kentang dan sosis sebentar lalu tiriskan.
- Iris tipis semua bahan untuk sambal matah lalu campur jadi satu dalam mangkok.
- Remas-remas sebentar hingga layu lalu koreksi rasa. Jika sudah pas, masukkan ayam suwir, kentang, dan sosis goreng kemudian aduk rata.
- Ambil satu kulit risoles, tambahkan 1 sdm isian di bagian tengahnya lalu lipat kedua sisi dan gulung, rekatkan dengan larutan tepung terigu.
- Selanjutnya, cetak risoles hingga bahan isian habis.
- Untuk bahan pelapis, larutkan tepung terigu dengan sedikit air sampai teksturnya kental.
- Celupkan risoles ke dalam larutan tepung terigu lalu taburi dengan tepung panir.
- Susun risoles di wadah kedap udara lalu diamkan di kulkas selama 30 menit.
- Setelah set, goreng risoles dengan minyak panas hingga kuning kecokelatan.
- Sajikan risoles ayam sambal matah selagi masih hangat.
Tips Membuat Risoles Ayam Sambal Matah
- Masak kulit risoles dengan api kecil, goyangkan teflon sedikit, dan jangan memasak terlalu lama, cukup sampai bagian atasnya terlihat kering.
- Peras jeruk nipis setelah semua bahan tercampur agar tidak terlalu banyak air. Biarkan sambal matah selama 5-10 menit sampai semua bahan menyerap bumbu. Cara ini dilakukan supaya isian tidak terlalu berair sehingga kulit tidak mudah sobek.
- Pastikan isian suhu ruang atau dingin sebelum dicetak supaya kulit tidak sobek.
- Jangan terlalu banyak menambahkan isian. Meski rasanya enak, memberikan isian terlalu penuh akan membuat risoles sulit dilipat dan rawan bocor.
- Gunakan api sedang ketika menggoreng risoles supaya matang merata dan tidak cepat gosong.
- Cukup balik risoles sekali saja supaya tidak menyerap minyak terlalu banyak.
Wangi terasi yang otentik khas sambal matah memberikan sensasi yang nikmat dengan renyahnya kulit risoles. Jika suka pedas, camilan ini bisa banget dimakan dengan cabe maupun saus sambal. Jangan lupa coba resep risoles ayam sambal matah di atas, ya. Cita rasanya yang gurih, renyah, dan otentik siap bikin kamu ketagihan!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
