Resep Sambal Cumi Asin, Lauk Pedas Gurih yang Bikin Nambah Nasi
Kurang lengkap rasanya jika tidak berburu cumi asin sebagai bahan dasar memasak. Nah, dengan cumi asin inilah kamu bisa mengolahnya menjadi sambal cumi asin. Perpaduan antara pedas gurihnya, dijamin bikin nafsu makan naik!
Sambal cumi asin ini worth it banget buat sajian lauk di rumah. Terutama bagi kamu penggemar lauk bercita rasa pedas. Yuk, simak resep cumi asin di bawah ini!
1. Bahan-bahan untuk sambal cumi asin
Bahan:
- 400 gram cumi asin
Bumbu halus:
- 150 gram bawang merah
- 75 gram cabai merah keriting
- 75 gram cabai rawit
Bahan tambahan:
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt gula merah sisir
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak secukupnya
2. Rebus air sampai mendidih untuk rendam cumi asin
Sebelum dimasak, terlebih dulu rendam cumi asin ke dalam air panas. Lakukan proses merendam sampai airnya mendingin. Setelah itu, buang air rendaman dan bersihkan cumi asin sampai bersih, lalu tiriskan.
Setelah itu, potong-potong cumi asin, kemudian goreng sebentar di dalam minyak panas secukupnya. Matikan api, angkat dan tiriskan. Cumi asin goreng siap untuk dimasak sambal.
3. Ulek kasar bahan sambal yang telah digoreng
Setelah memproses cumi asin, tahap selanjutnya adalah membuat bumbu untuk sambal cumi asin. Caranya adalah dengan menggoreng cabai merah keriting, cabai rawit, dan bawang merah sampai layu.
Jika bahan bumbu sudah layu, kemudian angkat dan tiriskan ke dalam cobek. Ulek bahan bumbu yang telah digoreng tersebut secara kasar saja, supaya tekstur sambalnya terasa.
4. Tumis bumbu sambal sampai harum
Sesudah itu, tumis bumbu sambal menggunakan wajan bekas menggoreng bahan bumbu. Tumis bumbu ulek beserta daun jeruk dan daun salam sampai harum.
Setelah bumbu keluar aroma harum, masukkan cumi asin kemudian diaduk rata. Lakukan proses memasak sampai kandungan air pada cumi asin berkurang.
5. Sambal cumi asin siap untuk dijadikan suguhan lauk
Jika kandungan air pada cumi asin berkurang, jangan lupa untuk menambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk merata, lalu koreksi rasa.
Setelah dirasa sudah sesuai, lalu lanjut masak sebentar hingga bumbunya meresap. Matikan api, kemudian tiriskan. Sambal cumi asin siap untuk disajikan.
Sambal cumi asin cocok untuk lauk sehari-hari. Rasanya pedas dan gurih, jadi kurang puas kalau gak nambah nasi. Yuk, masak sambal cumi asin seperti resep di atas!
