5 Resep Pepes Kukus Sederhana, Ide Lauk Buka Puasa dan Sahur

2. Resep Pepes Tahu Telur Asin

Pepes tahu telur asin (instagram.com/adisdermawan)

Bahan utama:

1. 500 gram tahu putih haluskan
2. 3 butir telur asin
3. 1 batang serai iris
4. gula secukupnya
5. garam secukupnya
6. kaldu jamur secukupnya
7. daun salam secukupnya
8. 1 butir telur

Bahan bumbu halus:

1. 3 buah cabai merah keriting
2. 8 buah cabai rawit domba
3. 6 siung bawang merah
4. 5 siung bawang putih
5. 2 ruas kunyit
6. 3 butir kemiri
7. jahe secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu, lalu sisihkan.
2. Campurkan dengan bumbu dengan tahu yang telah dihancurkan, serai, gula, garam, kaldu jamur dna telur. Aduk semuanya sampai tercampur.
3. Siapkan daun pisang, lalu letakkan adonan pepes secukupnya. Kemudian, tambahkan sebutir telur asin di tengahnya.
4. Tutup dengan adonan pepes, lalu bungkus daunnya dan kunci memakai lidi.
5. Setelah adonan semua terbungkus, kukus selama 20 menit sampai matang.
6. Sajikan pepes tahu telur asin selagi hangat.

3. Resep Pepes Jamur Tiram

Pepes jamur (instagram.com/regunancha)

Bahan utama:

1. 1 butir kelapa parut
2. 400 gram jamur tiram
3. 3 cm lengkuas iris tipis
4. 1 buah jagung, sisir
5. 4 buah daun jeruk cincang halus
6. daun pisang secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 6 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 3 buah cabai merah besar
4. 10 buah cabai rawit
5. 3 cm rempah kencur
6. garam secukupnya
7. gula secukupnya
8. kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu, lalu campurkan dengan kelapa parut dan aduk rata.
2. Tambahkan jagung muda yang disisir halus. Aduk kembali.
3. Cuci dan peras jamur hingga hilang airnya. Kemudian, potong kecil-kecil.
4. Masukkan jamur dalam bumbu kelapa tadi, aduk rata.
5. Ambil adonan pepes bungkus dengan daun pisang. Kukus selama 20 menit.
6. Sajikan segera saat sudah matang.

Baca Juga: 8 Langkah Menyimpan Pepes agar Tahan Lama

4. Resep Pepes Ayam Kemangi

Pepes ayam (instagram.com/yscooking)

Bahan utama:

1. 500 gram daging ayam
2. 1 ikat kemangi
3. 2 buah tomat
4. 3 lembar daun salam
5. 3 batang daun bawang
6. 3 batang serai
7. 3 cm lengkuas
8. cabai rawit utuh secukupnya

Bahan halus:

1. 6 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 8 butir kemiri sangrai
4. 1 sdt ketumbar
5. 2 cm jahe
6. 4 cm kunyit
7. 1 sdm garam
8. 1 sdt gula pasir
9. 1/2 sdt kaldu jamur

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging ayam, potong sesuai selera. Lumuri jeruk nipis, lalu diamkan selama 10 menit dan cuci sampai bersih.
2. Haluskan bahan bumbu halus, lumuri daging secara merata.
3. Iris tipis tomat, potong daun bawang, serai geprek dan lengkuas. Potong daun salam jadi dua dan petik semua daun kemangi. Cuci bersih.
4. Ambil daun pisang secukupnya, lalu tata tomat serai cabai lengkuas dan daun salam. Kemudian, letakkan ayam bumbu beri daun bawang dan kemangi.
5. Bungkus pepes dan kunci dengan lidi, lakukan hingga adonan habis. Kemudian, kukus selama 35 menit.
6. Sajikan pepes ayam kemangi selagi hangat.

5. Resep Pepes Tahu Tongkol

Pepes ikan (instagram.com/ny.soes)

Bahan utama:

1. 2 kotak tahu
2. 3 ekor ikan tongkol buang durinya belah jadi dua
3. 1/2 sdt merica
4. 4 siung bawang putih
5. 5 buah cabai rawit
6. garam secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan tahu menggunakan garpu dan campurkan dengan bumbu halus. Aduk rata.
2. Siapkan daun pisang, beri beberapa sendok tahu letakkan cabai rawit dan ikan tongkol di atasnya.
3. Tutup permukaannya dengan tahu. Bungkus daun pisang, lalu kunci dengan lidi.
4. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis. Kukus pepes selama 20—30 menit. Jika sudah matang, segera angkat dan sajikan. 

Beraroma sedap dan nikmat dimakan dengan nasi hangat, pepes menjadi lauk makan praktis yang wajib masuk menu sahur dan berbukamu nanti. Dari kelima resep pepes di atas, mana yang mau dibikin dulu, nih?

Baca Juga: Resep Tumis Udang Sambal Terasi, Praktis untuk Menu Sahur