5 Resep Ayam Berkuah Tanpa Santan untuk Buka Puasa, Rasanya Juara!

2. Resep Asem-asem Ayam

Ilustrasi asem-asem ayam (instagram.com/ithadiy)

Bahan-bahan:

1. 500 gram ayam, potong-potong
2. air asam jawa, secukupnya
3. 6 siung bawang merah
4. 6 siung bawang putih
5. 4 buah cabai hijau, iris
6. 5 buah cabai rawit utuh
7. 1 buah tomat, iris
8. 1 sdm kecap manis
9. garam, secukupnya
10. gula merah, secukupnya
11. 2 ruas lengkuas, geprek
12. 1 lembar daun salam
13. air, secukupnya
14. minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga mengeluarkan aroma wangi. Tuang air secukupnya, aduk rata.
2. Masukkan daun salam, lengkuas, tomat, cabai hijau, kecap manis, gula merah, garam, dan air asam jawa. Aduk hingga mendidih.
3. Masukkan daging ayam. Aduk dan masak hingga tekstur ayam empuk.
4. Tambahkan cabai rawit utuh. Koreksi rasanya.
5. Jika sudah pas, aduk sebentar, kemudian angkat dan sajikan.

3. Resep Pangsit Ayam

Ilustrasi pangsit ayam (instagram.com/tjiakitchen)

Bahan-bahan:

1. 300 gram daging ayam giling
2. kulit pangsit, secukupnya
3. 2 siung bawang putih, haluskan
4. 1 sendok makan putih telur
5. ½ sendok makan tepung tapioka
6. saus tiram, sesuai selera
7. garam, secukupnya
8. kaldu bubuk, secukupnya
9. lada, secukupnya
10. air, secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan wadah berukuran besar. Campurkan semua bahan hingga rata.
2. Siapkan kulit pangsit. Beri isian lalu bentuk sesuai selera. Ulangi langkah ini hingga adonan habis. Sisihkan.
3. Tumis bawang putih cincang secukupnya. Masukkan daging ayam cincang sedikit. Tumis sebentar.
4. Tuang air atau kuah kaldu ayam secukupnya. Beri garam, lada, dan kaldu bubuk.
5. Masukkan pangsit ke dalam kuah. Tuang saus tiram. Masak hingga matang, lalu hidangkan.

Baca Juga: 10 Tips Mengolah Daging Ayam agar Gizi Terjaga, Gak Asal Masuk Wajan!

4. Resep Ayam Pedas Manis

ilustrasi ayam pedas manis (instagram.com/uni_risya)

Bahan-bahan:

1. 500 gram ayam, potong-potong
2. 1 sendok teh air asam jawa
3. 2 lembar daun jeruk
4. 1 lembar daun salam
5. 1 ruas lengkuas, geprek
6. 1 sendok makan kecap manis
7. garam, secukupnya
8. gula merah, secukupnya
9. air, secukupnya
10. minyak goreng, secukupnya

Bumbu halus:

1. 4 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 5 cabai merah
4. 1 sendok makan ketumbar
5. 3 butir kemiri

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga matang dan menguarkan aroma harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata. Tuang air secukupnya.
3. Tambahkan garam, gula merah, kecap manis, daun salam, air asam jawa, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk agar semua bahan tercampur rata.
4. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
5. Koreksi rasa. Jika sudah sesuai selera, segera angkat dan hidangkan.

5. Resep Ayam Kuah Pedas

Ilustrasi ayam kuah pedas (instagram.com/jun.kitchez)

Bahan-bahan:

1. 1 ekor ayam kampung muda, cuci bersih, potong sesuai selera
2. 5 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 5 cabai merah keriting
5. 5 cabai rawit
6. 1 buah tomat ukuran kecil, iris halus
7. ¼ sdt terasi
8. 2 lembar daun salam
9. 1 lembar daun jeruk
10. 1 ruas lengkuas, geprek
11. 1 ruas kunyit
12. garam, secukupnya
13. gula, secukupnya
14. merica, secukupnya
15. 1 sendok makan gula merah

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, gula, garam, merica, dan terasi menggunakan blender.
2. Tumis bersama dengan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga menguarkan aroma wangi.
3. Tuang dua gelas air. Masukkan ayam, gula merah, dan irisan tomat. Rebus dengan nyala api kecil hingga semua bumbu meresap sempurna.
4. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, segera angkat dan sajikan.

Itulah lima resep ayam berkuah tanpa santan yang cocok jadi menu buka puasa bersama keluarga. Selamat memasak!

Baca Juga: 5 Tips Menggoreng Ayam Tanpa Ungkep biar Matang Sampai ke Dalam