5 Resep Olahan Telur dan Sayur yang Praktis untuk Menu Sahur
ilustrasi telur sayur gulung (instagram.com/paradise.kitchen_singkawang)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Telur kerap dijadikan alternatif menu sahur, lantaran proses memasaknya yang simpel, hanya memerlukan waktu beberapa menit saja. Apalagi telur mengandung gizi yang tinggi sebagai sumber protein yang baik untuk tubuh.
Namun, rasanya pasti membosankan jika telur hanya dimasak menjadi dadar ataupun ceplok. Untuk itu, kamu perlu mengombinasikan telur dengan bahan-bahan masakan lain, sayuran misalnya.
Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, langsung saja intip lima resep masakan telur dan sayur yang bikin kamu jadi semangat sahur!
1. Resep Sup Oyong Telur
ilustrasi sup oyong telur (instagram.com/kantin_elyn)Bahan-bahan:
- 3 buah oyong muda, kupas, potong bulat
- 2 butir telur ayam
- 2 buah wortel, potong bulat
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 tangkai seledri, iris
- 1 tangkai daun bawang, iris
- ½ sdm garam
- ¼ sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 liter air
- minyak goreng, secukupnya
- bawang goreng secukupnya, untuk taburan
Cara membuat:
- Kocok telur dengan sedikit garam dan merica. Tuang sedikit minyak goreng ke atas wajan, panaskan. Tuang telur, diamkan sebentar. Orak-arik hingga matang.
- Tambahkan bawang putih. Tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
- Masukkan wortel, aduk merata. Tuang air, masak hingga tekstur wortel empuk.
- Taburi garam, merica bubuk, kaldu jamur, dan seledri.
- Tambahkan oyong. Aduk rata dan koreksi rasanya. Jika sudah pas, diamkan hingga matang.
- Pindahkan ke mangkuk saji yang telah disiapkan. Taburi daun bawang dan bawang goreng agar lebih nikmat.
- Sup oyong telur siap dinikmati.
2. Resep Sambal Goreng Telur
ilustrasi sambal goreng telur (instagram.com/dhy_kitchenworld)Bahan-bahan:
- 10 butir telur ayam
- 2 papan petai, kupas
- 250 ml santan
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 2 biji kemiri, sangrai
- 2 cabai rawit
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 2 buah cabai merah, iris
- 1 batang laos
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
- air perasan jeruk nipis, secukupnya
- minyak goreng, secukupnya
Cara membuat sambal goreng telur:
- Letakkan wajan di atas kompor. Tuang minyak goreng hingga mengenai seluruh permukaan wajan. Nyalakan kompor dengan api sedang.
- Masukkan bawang merah dan bawang putih. Aduk merata.
- Tambahkan kemiri dan cabai rawit. Tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
- Tuangkan santan dan aduk merata. Selanjutnya tambahkan petai.
- Masukkan telur yang sebelumnya sudah direbus.
- Koreksi rasanya. Jika sudah pas, diamkan sebentar. Setelah matang, tuang di atas piring saji dan sambal goreng telur siap dihidangkan.
- Sambal goreng telur siap disajikan.
3. Resep Orak-arik Telur Sayur
ilustrasi orak-arik telur sayur (instagram.com/jajan.yukkk93)Bahan-bahan:
- 250 gram buncis, iris serong
- 1 buah wortel, iris korek api
- 2 butir telur ayam
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 5 cabai rawit, iris
- 1 cabai merah, iris serong
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm saus
- 1 sdt minyak wijen
- lada, secukupnya
- garam, secukupnya
- gula, secukupnya
- kaldu bubuk, secukupnya
Editor’s picks
Cara memasak orak-arik telur sayur:
- Masukkan bawang putih ke dalam sedikit minyak yang sudah dipanaskan. Tambahkan bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit. Tumis sampai mengeluarkan aroma harum.
- Masukkan buncis dan wortel. Masak sampai setengah matang.
- Kocok telur. Tuang ke dalam tumisan. Diamkan sebentar. Aduk merata.
- Tuangkan kecap asin, saus, dan minyak wijen. Aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata.
- Taburi lada, garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga telur kering.
- Pindahkan ke piring saji dan orak-arik telur sayur siap dihidangkan.
Baca Juga: 5 Resep Olahan Telur Pakai Rice Cooker, Cocok buat Anak Kos
4. Resep Tahu Telur Bumbu Rujak
ilustrasi tahu telur bumbu rujak (instagram.com/zagita_kitchen)Bahan-bahan:
- 5 butir telur ayam rebus
- 10 buah tahu, belah dua, lalu goreng dan sisihkan
- 750 ml santan
- 15 cabai rawit
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- ½ sdm gula merah
- garam, secukupnya
- kaldu jamur, secukupnya
Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 10 cabai rawit
- 3 cabai merah besar
- 1 cm kunyit
- 1 ruas jahe
Cara memasak tahu telur bumbu rujak:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai rawit, cabai merah besar, kunyit, dan jahe.
- Siapkan wajan di atas kompor. Tuang sedikit minyak goreng. Panaskan dengan api sedang. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis semua bahan hingga mengeluarkan aroma harum.
- Tambahkan cabai rawit, daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga tercampur rata.
- Tuang santan. Aduk sebentar. Masak sampai mendidih.
- Masukkan telur rebus dan tahu yang sudah digoreng. Beri garam dan gula merah.
- Masak sampai bumbu meresap. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, pindahkan ke piring saji dan tahu telur bumbu rujak siap dihidangkan.
5. Resep Telur Sayur Gulung
ilustrasi telur sayur gulung (instagram.com/paradise.kitchen_singkawang)Bahan-bahan:
- 4 butir telur ayam
- 3 buah buncis
- 1 buah wortel
- 1 buah brokoli
- 1 sdm tepung terigu
- ½ sdt garam
- air perasan jeruk nipis, secukupnya
- 1 batang daun bawang
- seledri, secukupnya
Cara memasak telur sayur gulung:
- Potong-potong kecil wortel dan brokoli. Cuci semua sayuran menggunakan air bersih.
- Didihkan air. Masukkan sayuran. Rebus sampai sedikit matang.
- Siapkan wadah berukuran besar. Masukkan telur, daun bawang, seledri, garam, air perasan jeruk nipis, dan tepung terigu. Kocok, tak perlu sampai halus.
- Siapkan teflon. Beri sedikit minyak goreng, lalu panaskan. Tuang telur. Isi dengan buncis. Gulung telur dan tambahkan lagi sedikit telur. Isi dengan wortel dan gulung kembali. Tambahkan lagi adonan telurnya, lalu isi dengan brokoli dan gulung telur.
- Biarkan sambil ditekan-tekan lembut agar seluruh permukaan telur matang sempurna. Lakukan secara berulang sampai adonan habis.
- Angkat dan telur sayur gulung siap disajikan.
Itu dia resep olahan telur dan sayuran yang bikin menu sahurmu jadi lebih menarik. Kira-kira kamu pilih resep nomor berapa untuk sahur nanti?
Baca Juga: 7 Tanda Telur Ayam Sudah Tak Segar dan Tak Layak Konsumsi
Topik:
Berita Terkini Lainnya
