Resep Sup Iga Pedas, Segar Kuahnya Bikin Keringetan
Lagi musim hujan seperti sekarang ini, enaknya menikmati yang hangat-hangat, ya. Apalagi menu makanan berkuah yang pedas, cocok dinikmati dengan sepiring nasi putih hangat. Siap-siap bikin kalap!
Kali ini, penulis akan berbagi resep sup iga pedas yang cocok banget dinikmati ketika cuaca dingin seperti sekarang ini. Lembut iganya dipadu dengan kuah pedasnya yang segar, dijamin bikin keringetan. Yuk, kepoin resepnya berikut ini!
1. Siapkan bahan yang dibutuhkan
Bahan:
- 1 kg iga sapi
- 2 buah wortel
- 7 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 1 sendok teh lada bubuk
- 2 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- 2 buah tomat
- 12 cabai rawit (sesuai selera)
- 3 cabai merah besar
- garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
2. Rebus iga selama 10 menit
Ambil wadah, cuci bersih iga sapi dengan air mengalir, lalu tiriskan. Siapkan panci, beri air secukupnya dan masak hingga mendidih.
Jika air sudah mendidih, masukkan iga sapi yang telah bersih tadi. Rebus selama 10 menit hingga kotorannya keluar, lalu angkat dan matikan kompor. Buang airnya, bilas kembali iga sapi dengan air matang, lalu sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam presto bersama iga dan bumbu lainnya
Haluskan lima siung bawang putih dan satu sendok teh lada bubuk. Kamu bisa menggunakan ulekan atau blender untuk menghaluskan nya, ya. Jika bumbu sudah halus, sisihkan.
Ambil presto, tambahkan dua liter air. Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis dan iga yang sudah direbus. Masukkan pula irisan bawang bombay, gula, garam dan kaldu bubuk rasa sapi secukupnya, sesuai selera.
4. Masak kembali iga menggunakan presto, potong dan rebus wortel hingga empuk
Jika semua bahan sudah dimasukkan, tutup presto dan nyalakan kompor. Masak dengan api sedang hingga presto berbunyi. Jika presto sudah berbunyi dan mengeluarkan uap, masak selama 15 menit hingga iga empuk.
Sembari menunggu iga empuk, siapkan panci lainnya dan beri air secukupnya. Potong-potong wortel, rebus hingga matang lalu sisihkan. Lanjut ke proses selanjutnya.
5. Iga kuah pedas siap disajikan
Setelah 15 menit, angkat presto dan matikan kompor. Tunggu hingga uap panas dari presto hilang. Setelah itu, buka tutup presto dan nyalakan kembali kompornya.
Masukkan irisan daun bawang, seledri, dan wortel rebus. Tambahkan pula irisan tomat, cabai rawit utuh dan irisan cabai merah besar. Aduk rata, masak sebentar dengan api sedang dan cek rasa. Jika dirasa sudah pas dan kuah menyusut, angkat dan matikan kompor. Iga kuah pedas siap disajikan.
Sajikan sup iga pedas dengan taburan bawang goreng dan irisan jeruk nipis. Dijamin segar, gurih, dan pedasnya bakal bikin keringetan. Sepiring nasi hangat pun tidak boleh ketinggalan, ya. Segera nikmati bersama keluarga tercinta di rumah. Selamat mencoba!
