Apakah kamu sudah pernah mendengar kata garam masala? Garam masala sangat jauh berbeda dengan garam dapur yang terbuat dari hasil penyulingan air laut, lho.
Perbedaan warnanya pun sangat mencolok karena garam masala berwarna kecokelatan, sedangkan garam dapur berwarna putih. Garam masala pun terdiri dari beberapa rempah-rempah, tidak seperti garam dapur yang terdiri dari satu bahan pembentuk.
Ingin tahu fakta-fakta menarik lainnya tentang garam masala? Yuk, simak informasi berikut.
Nama garam masala berasal dari bahasa India, yaitu garam yang berarti rempah-rempah dan masala yang berarti panas. Berdasarkan namanya, garam masala dipergunakan sebagai rempah-rempah penghangat tubuh.
Rempah-rempah ini berasal dari India bagian utara yang beriklim lebih dingin daripada wilayah India lainnya. Oleh karena itu, penduduk India bagian utara selalu meracik garam masala untuk menghangatkan tubuh.
Seiring berkembangnya zaman, penggunaannya pun menyebar ke Pakistan dan negara-negara Asia Selatan lainnya untuk digunakan sebagai bumbu masakan.
Banyak yang menyangka garam masala hanya terdiri dari satu rempah-rempah, padahal tidak. Umumnya garam masala terdiri dari ketumbar, jintan, kapulaga, cengkih, lada hitam, kayu manis, pala, dan lain-lain. Kumpulan rempah-rempah tersebut digiling dan dicampurkan menjadi satu sehingga berwarna kecokelatan.
Campuran rempah-rempah garam masala berbeda pada beberapa wilayah di India. Pada wilayah India bagian utara, garam masala kebanyakan terdiri dari rempah-rempah aromatik dan manis.Rasanya pun tidak terlalu pedas karena hanya terdiri dari lada hitam sebagai elemen panas.
Sebaliknya, pada wilayah India bagian selatan, garam masala terasa lebih pedas karena cabai merah merupakan bagian dari komposisinya. Warnanya pun berubah menjadi coklat kemerahan.
Garam masala menambahkan nutrisi pada makanan dengan cara yang berbeda. Jika makanan tersebut mengandung garam masala, maka nutrisinya termasuk ke dalam makanan tersebut.
Dikutip dari Lybrate, garam masala mengandung berbagai nutrisi penting, salah satunya serat yang terkandung sebesar 16%. Nutrisi lainnya yang terkandung pada rempah-rempah ini, yaitu vitamin A, vitamin B, serta zat besi yang berupa Mangan dan Potassium.
Tiap 100 gram, rempah-rempah ini mengandung 379 kalori, 15 gram lemak, 45 gram karbohidrat, dan 16 gram protein.
Garam masala banyak digunakan pada hidangan asal India dan Pakistan. Dikutip dari One Green Planet, rempah-rempah ini sangat cocok dengan segala jenis masakan ala India, seperti sup, tumisan, semur, dan kari.
Contoh makanannya yaitu kari India Punjabi Chana Masala, kari Lentil Almond, kari Palak Paneer, kari Aloo Gobi, dan lain-lain.
Menariknya, garam masala pun dapat ditambahkan pada berbagai hidangan untuk menambah kehangatan dan rasa pedas, seperti ditambahkan pada pai dan burger vegetarian.
Hangat dan pedasnya garam masalah sangat bermanfaat bagi kesehatanmu. Beberapa di antaranya adalah dapat membantu proses pencernaan, menurunkan berat badan, mengontrol kolesterol yang dikonsumsi, mengurangi kram perut saat haid, dan lain-lain.
Rempah-rempah ini juga dapat mencegah berbagai penyakit, yaitu radang sendi, kanker, dan diabetes. Selain itu, kehangatan rempah-rempah ini juga digunakan dalam pengobatan Ayurveda untuk meningkatkan metabolisme tubuh. Akan tetapi, kamu harus mengonsumsinya dalam takaran yang wajar dan tidak berlebihan ya!
Wah, kelihatannya enak sekali ya jika mencicipi hidangan dengan kandungan garam masala. Apakah kamu ingin mencobanya?