Resep Mie Goreng Cakalang, Rasa dan Aromanya Bikin Ngiler
mie goreng cakalang (instagram.com/rennytahartanty)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Selain mi goreng jawa yang sudah dikenal luas, Indonesia sendiri memiliki beragam kudapan mi goreng dari berbagai daerah. Tentunya masing-masing menghadirkan keunikan tersendiri.
Salah satu varian yang patut dicoba adalah mie goreng cakalang, hidangan lezat yang berasal dari daerah dengan kekayaan hasil laut yang melimpah, yakni Manado.
Mie goreng cakalang gak hanya memanjakan lidah dengan kelezatan mi kuning yang gurih, tetapi juga menghadirkan aroma dan cita rasa khas ikan cakalang fufu yang disuwir-suwir. Kombinasi rasanya memberikan sentuhan unik pada sajian yang menggugah selera ini.
Dari bahan dan cara pembuatannya gak begitu berbeda jauh dengan membuat mi goreng pada umumnya. Hanya saja kamu perlu menyiapkan ikan cakalang fufu ataupun ikan cakalang segar. Setelah siap, mari simak resep sederhana mie goreng cakalang yang nikmat dan autentik berikut ini.
Bahan Mie Goreng Cakalang
ilustrasi mie buatan rumahan (freepik.com/Freepik)- 300 gram mi kuning basah
- 250 gram cakalang fufu suwir
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 butir telur, orak-arik
- 4 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit
- 6 buah bakso ikan, potong-potong
- 2 ikat sawi hijau, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdm ebi, sangrai
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Resep Ikan Cakalang Fufu Cabe Ijo, Sajian Sedap yang Bikin Kamu Lahap
Cara Membuat Mie Goreng Cakalang
Editor’s picks
ilustrasi memasak mie goreng cakalang (YouTube.com/masak bareng saya)- Rebus mi kuning basah di dalam air mendidih selama kurang lebih 5 menit. Angkat dan tiriskan airnya.
- Campurkan mi yang telah direbus dengan kecap asin, saus tiram, kecap ikan, minyak wijen, dan 4 sendok makan kecap manis. Aduk hingga merata dan sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, ebi, dan 3 sendok makan minyak goreng menggunakan blender.
- Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu tuangkan sedikit air. Aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan potongan bakso dan sawi hijau. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Aduk hingga merata.
- Masukkan mi kuning basah yang telah diberi bumbu, cakalang fufu suwir, daun bawang, dan telur orak-arik, lalu beri 1 sendok makan kecap manis. Aduk hingga tercampur rata.
- Masak sebentar hingga potongan sawi hijau dan daun bawang mulai layu.
- Mie goreng cakalang siap untuk disajikan.
Tips Memasak Ikan Cakalang agar Gak Amis
mie goreng cakalang (instagram.com/sellasekeon)Kalau saat ini kamu cukup sulit untuk menemukan cakalang fufu suwir, kamu juga bisa menggunakan ikan cakalang segar untuk membuat mie goreng cakalang ini. Caranya, cukup goreng ikan cakalang hingga matang dan sedikit kecokelatan kemudian suwir-suwir dagingnya.
Tapi, sering kali ikan cakalang yang kamu gunakan mengeluarkan bau amis yang cukup mengganggu buat beberapa orang. Karena itu, ada beberapa tips untuk mengurangi bau amis yang mungkin mengganggu.
Pertama, pastikan ikan yang kamu gunakan masih segar dan bersih. Sebelum menggoreng, rendam ikan di dalam larutan air garam dengan tambahan jeruk nipis dan merica bubuk selama beberapa menit untuk menghilangkan bau amisnya. Setelah itu, goreng ikan dengan api sedang hingga matang dan kecokelatan.
Jika bau amis masih tercium, tambahkan sedikit air jeruk nipis atau daun pandan saat ikan digoreng, cara ini bisa memberikan aroma segar pada ikan cakalang. Dengan langkah-langkah ini, kamu bisa menikmati mie goreng cakalang dengan cita rasa yang lezat tanpa terganggu oleh bau amis yang gak diinginkan. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Mie Goreng Bumbu Mala, Bikin Lidah Bergoyang Girang
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
