Daging ayam bisa diolah menjadi hidangan yang lezat. Salah satunya dimasak dengan cara dipanggang. Cara membuatnya tidak terlalu rumit, bahkan bumbu yang digunakan tergolong sangat sederhana dan mudah didapatkan.
Banyak cara praktis untuk membuat hidangan ayam panggang. Berikut ini lima tips bikin ayam panggang yang juicy ala Devina Hermawan dengan bumbu lebih meresap. Simak dan catat, ya!
Pastikan selalu memarinasi daging ayam dengan takaran bumbu yang pas. Dengan begitu, rasa daging ayam tidak akan hambar.
Kamu bisa marinasi ayam dengan memasukkannya ke dalam wadah besar. Kemudian, beri garam, gula, kecap inggris, bawang putih, dan air. Diamkan daging ayam bersama bumbu selama 24 jam hingga benar-benar meresap.
Setelah diberi bumbu marinasi, tutup dengan plastic wrap hingga menempel pada permukaan. Hal itu dilakukan agar bumbu lebih meresap pada ayam secara merata.
Hal tersebut juga dapat membantu ayam menjadi lebih juicy dan gurih. Diamkan kembali marinasi daging ayam ini dengan waktu yang sudah ditentukan hingga meresap sempurna.
Setelah melalui proses marinasi, jangan lupa untuk mengeluarkan ayam dari kulkas sekitar dua jam sebelum diolah. Pastikan ayam sudah kembali dalam suhu ruang agar ayam lebih cepat matang secara merata saat digoreng.
Mengolah ayam saat daging masih bersuhu dingin bisa mengakibatkan bagian dalamnya masih mentah setelah digoreng. Sabar sebentar dan pastikan lama waktu memasakmu sesuai.
Setelah di rendam dengan bumbu marinasi, keringkan ayam menggunakan lap bersih. Hal ini dilakukan untuk membuat ayam terpanggang sempurna dengan kulit yang lebih renyah. Pastikan pula bagian dalam ayam dikeringkan dan tetap bersih.
Setelah diolesi bumbu panggangan, pastikan ayam diikat dengan teknik trussing agar bagian sayap dan paha tetap juicy karena menempel dengan badan. Teknik satu ini cukup rumit, namun pemula juga pasti bisa, kok.
Untuk ayam dengan berat 800-900 gram, panggang dengan suhu 200 derajat Celcius selama kurang lebih 30-35 menit. Namun, jika berat ayam lebih dari 1 kg, lama pemanggangan bisa mencapai 45 menit atau satu jam.
Jika kalian menerapkan poin-poin di atas, dapat dipastikan ayam panggang buatanmu akan terasa juicy dengan rasa lebih nendang. Bagaimana, tertarik membuatnya di rumah? Selamat mencoba, ya!