10 Tips Bikin Udon Homemade tanpa Mesin, Autentik!
Siapa nih di antara kalian yang suka banget sama udon? Udon merupakan salah satu masakan khas Jepang yang populer di Indonesia. Mi ini memiliki ukuran yang lebih besar dibanding mi lainnya.
Bagi kalian yang mau membuat udon di rumah, kamu wajib menyimak tips berikut karena banyak detail penting yang perlu kamu perhatikan.
Tips ini dibagikan Devina Hermawan yang merupakan salah satu kontestan terbaik jebolan Masterchef Indonesia. Yuk, simak sampai habis tipsnya di bawah ini!
1.Komposisi dan jenis tepung memegang peranan penting dalam pembuatan mi udon. Jadi, pastikan tepung yang digunakan berkualitas baik
2.Gunakan tepung terigu protein sedang, air, dan garam sebagai bahan udon. Tambahkan garam minimal 10% dari total jumlah agar lebih kenyal
3.Larutkan garam dalam air. Pastikan garam larut karena adonan akan terlalu keras untuk diulen jika garam belum larut
4.Campur larutan garam dan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sumpit. Setelah itu, tekan dengan tangan agar semuanya tercampur
5.Pindahkan ke plastik dan pastikan menggunakan plastik tebal agar tidak bocor saat menguleni adonan
6.Adonan udon diuleni dengan sangat unik. Kamu perlu menekan dan melipat udon sebanyak 5-6 kali untuk membuat adonan menyatu secara merata
7.Selain ditekan-tekan menggunakan rolling pin, kamu juga bisa menutup adonan dengan kain dan menekannya dengan alat berat lainnya
8.Setelah diuleni, diamkan adonan selama 10-15 menit agar adonan lebih mudah dibentuk. Pipihkan adonan lagi dan istirahatkan adonan 2 jam
9.Setelah diistirahatkan, pipihkan hingga 3 mm dengan taburan maizena di sekitarnya. Lipat adonan, taburi maizena di setiap lipatan agar tidak lengket
10.Potong-potong memanjang dengan ketebalan sesuai selera. Rebus selama 15-20 menit tergantung pada ketebalan udon
Itulah tips membuat udon homemade agar hasilnya anti gagal. Pastikan udon dibilas dengan air dingin sebelum dikreasikan dengan bahan lainnya. Bagaimana, sekarang cara memasaknya menjadi lebih mudah 'kan?
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
