5 Tips Memasak Kerang Kupas agar Empuk dan Gak Amis
Kerang kupas pedas atau sup kerang kupas sangat enak. Membayangkannya saja sudah bikin ngiler, kan? Kerang kupas memang bahan makanan yang bisa diolah menjadi beragam masakan lezat. Kamu bisa memasaknya dengan bumbu pedas yang nendang.
Namun, ada beberapa hal yang harus diperhatikan saat akan memasak kerang kupas. Tidak mau kan, tiba-tiba aroma amis keluar dari hidangan kerang kupas yang kamu buat atau daging kerangnya menjadi sangat alot saat digigit.
Nah, bisa kamu pratikkan di rumah saat memasak kerang kupas, berikut lima tips memasak kerang kupas supaya empuk dan tidak amis. Catat, yuk!
1. Cuci kerang dengan air garam dan cuka
Hal pertama jika memasak makanan adalah mencuci bersih bahan utamanya. Hal tersebut dilakukan agar tidak ada bakteri dan kotoran yang menempel di bahan tersebut. Sama halnya jika kamu ingin memsak kerang kupas.
Supaya tidak amis dan hilang kotorannya, cuci kerang kupas dengan air mengalir. Sebelumnya, kamu bisa merendamnya dengan air garam dan juga cuka. Kemudian, gosok perlahan dagingnya dan bilas dengan air mengalir. Dua bahan tersebut sangat ampuh untuk mengusir aroma amis dan bakteri, lho.
2. Rebus dengan jahe, serai, dan daun salam
Sebenarnya tidak perlu menambahkan jahe ataupun serai saat merebus kerang kupas. Namun, aroma laut pasti akan terbawa bahkan saat kerang kupas sudah diolah dan disajikan. Untuk menghindari hal tersebut, kamu bisa merebusnya dengan 4 bahan, yaitu jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk.
Sembari mencuci kerang kupas, didihkan air di dalam panci terlebih dahulu. Masukkan 4 bahan tersebut setelah air mendidih dan tunggu sebentar. Kemudian, baru masukkan kerang kupas dan rebus sampai matang. Gampang, bukan?
3. Jangan terlalu lama saat merebus kerang
Alih-alih ingin mendapatkan tekstur kerang yang empuk, tapi makin alot dan keras saat digigit. Siapa yang pernah mengalaminya? Bisa jadi kamu terlalu lama saat merebus kerangnya, yang mana membuatnya makin susah saat digigit.
Waktu paling ideal untuk merebus kerang kupas adalah 10 menit. Paling lama kira-kira sekitar 15 menit saja, ya. Jangan sampai lebih dari itu, dijamin tekstur kerang akan keras dan kering. Jika sudah pas waktunya, langsung angkat dan tiriskan.
4. Siapkan bumbu masak sesuai selera
Untuk langkah ini tergantung kamu ingin mengolah kerang kupasnya menjadi hidangan seperti apa. Jika ingin memasak tumisan, setelah direbus dan ditiriskan, kamu bisa melanjutkan dengan menumis bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai.
Selain itu, kamu juga bisa menambahkan bahan lainnya, seperti saus tiram, garam, gula, dan bubuk kaldu agar hidangan kamu makin lezat dan nikmat. Hal tersebut juga sama jika kamu ingin memasaknya menjadi sup. Sesuaikan bumbunya sesuai masakanmu.
5. Hidangkan dengan nasi hangat dan lalapan
Kerang kupas paling lezat dimasak menjadi tumisan. Masak sedikit lebih pedas dengan kuah merahnya yang kental dan menggoda seperti saus padang. Makannya dengan nasi hangat saja ditambah dengan lalapan seperti daun selada.
Nasi hangat dan kerang kupas yang dimasak pedas memang juara, lho. Dijamin masakan kerang yang kamu buat akan menghabiskan persediaan nasi yang kamu masak. Selain itu, dimasak pedas juga bikin nagih.
Mengolah kerang kupas memang terbilang sangat mudah, namun tidak semudah yang diperkirakan, ya. Jika tidak tahu dasarnya, olahan kerang kupas menjadi lebih keras. Paling parah, jika aroma amisnya keluar, nafsu makan kita akan hilang, lho. Perhatikan, ya!
